Le viaduc de Manseibashi est présent dans cette ville urbaine mais unique. J'ai visité Low-Non-Bar, qui exploite le premier bar à part entière du Japon avec boissons basses et sans alcool dans cet endroit qui utilise l'histoire et la culture tout en transmettant de nouvelles valeurs.

Basé sur le concept de « profiter à la fois des non-buveurs et des buveurs », le Ronon Bar se démarque par la création de sa carte de cocktails sans alcool et de l'intérieur de son magasin.

Un bar est-il un espace réservé aux personnes pouvant boire de l’alcool ?

Avez-vous déjà entendu ces mots ?

"Les bars ne servent pas seulement à boire, ils servent à profiter de l'espace et du lieu."

"En fait, seules les personnes capables de boire de l'alcool peuvent en profiter. C'était frustrant", a déclaré M. Takahashi, le directeur du Low-Non-Bar. Des bars sans alcool ont déjà été implantés à l’étranger.

Même si j'ouvre un bar sans alcool au Japon, je ne sais pas s'il sera bien accueilli. M. Takahashi m'a dit qu'il avait décidé d'ouvrir le bar parce qu'il pensait que créer un bar dont tout le monde pouvait profiter était socialement significatif.

Low-Non-Bar est né à Nihonbashi. Il y a un soi-disant "bar" au deuxième étage et un Low-Non-Bar au premier étage. Ce style vous permet de choisir un restaurant en fonction de votre condition physique et de votre humeur du jour.

Un an après son ouverture, il a été décidé de déménager au viaduc de Manseibashi.

Créer un espace où vous pourrez déguster de l'alcool même si vous n'êtes pas obligé de trop boire

Lorsque vous ouvrez la porte du Low-Non-Bar, vous verrez une brique rouge. Le bar est plein d'attention aux détails, utilisant les éléments qui existent depuis l'ouverture de la gare de Manseibashi, vous permettant de vivre une expérience de bar orthodoxe.

Les comptoirs ont la forme d'un ovale et vous pouvez regarder les barmen préparer des cocktails depuis chaque siège. De plus, il y a des accoudoirs rembourrés.

M. Takahashi parle. "Dans le monde des bars, il existe une philosophie selon laquelle vous ne devriez pas poser votre dos sur le dossier. Il est construit dans un esprit d'esthétique démodée. L'utilisation des accoudoirs étire naturellement votre dos."

Derrière le comptoir se trouve un canapé antique où vous pourrez vous asseoir confortablement et profondément. Les jours ensoleillés, la lumière du soleil venant de l’entrée apporte de la luminosité dans le magasin.

Nous avons également interrogé M. Takahashi sur ses clients. "Par rapport aux soi-disant bars où l'on peut boire de l'alcool, l'une des caractéristiques est que les heures d'utilisation et les clients varient d'un large éventail de tranches d'âge. Les gens n'ont pas à s'inquiéter de leurs projets après avoir bu, donc Certaines personnes l'utilisent avant les repas ou comme pause. Les femmes enceintes et les personnes visitant le Japon pour faire du tourisme de l'étranger l'apprécient également.

Un cocktail qui apprécie le kumquat et les baies de genièvre.
Les sous-verres sont également coordonnés pour correspondre aux cocktails et aux verres.

Des cocktails aux accents japonais
La douceur du chocolat est accentuée par la sensation picotante du wasabi.

Dans un monde où les cocktails sans alcool sont monnaie courante.

Je veux vivre dans un monde où les cocktails sans alcool sont monnaie courante.

Derrière ces sentiments forts se cachent aussi des défis douloureux.

"Les boissons gazeuses sont utilisées pour les cocktails sans alcool. Du point de vue du stockage, elles doivent être consommées dans un délai court. De plus, les obstacles à leur importation sont élevés et elles sont difficiles à gérer par rapport à l'alcool, qui peut être dégusté en petites quantités et dans une grande variété de variétés. "C'est là le point difficile", a poursuivi Takahashi.

"Il y a aussi des défis pour les créateurs. Même les barmen les plus qualifiés ont peu d'expérience avec les cocktails sans alcool. Les barmans ont besoin de compétences créatives. De plus, les cocktails sans alcool peuvent être considérés comme des jus et sont également considérés comme un obstacle à une utilisation généralisée.

Dans un monde où tout le monde peut profiter des bars, qu’il puisse boire de l’alcool ou non.

Du viaduc de Manseibashi au Japon et au monde. Le défi de M. Takahashi consistant à offrir de nouvelles valeurs à travers des produits bruts et sans alcool ne fait que commencer.

Low-Non-Bar
電話：03-4362-0377
住所：東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート神田万世橋1F-S10
アクセス：JR 秋葉原駅（電気街口）から徒歩4分/東京メトロ 銀座線 神田駅（6）から徒歩5分/東京メトロ 丸ノ内線 淡路町駅（A3）から徒歩3分
HP：https://orchardknight.com/bar/low-non-bar
SNS：https://www.instagram.com/low_non_bar/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記リンク先にてご確認ください。