Le curry est ancré dans l’alimentation japonaise. Cependant, ces dernières années, les gens sont devenus plus soucieux de leur santé et certaines personnes souhaitent manger du curry mais l'évitent parce qu'elles craignent des maux d'estomac ou des calories. « Koreiya » est né du désir de ces personnes de déguster du curry et est situé à Machida, une zone très disputée pour le curry.

Nous avons examiné de plus près M. Shimoda, le propriétaire du célèbre restaurant italien Luce de Machida, qui existe depuis plus de 20 ans, et l'engagement du restaurant envers le curry que vous voulez manger tous les jours.

On se croirait dans un café même pour une femme seule. L’odeur de la « soupe » se répand dans toute la cachette.

Un petit panneau qui apparaît lorsque vous vous promenez dans une gare très fréquentée. Lorsque vous montez les escaliers et ouvrez la porte, vous serez accueilli par un espace calme et relaxant et par l'arôme des épices et du bouillon de soupe.

L'intérieur du magasin, doté d'un intérieur chaleureux en bois, est conçu pour créer une atmosphère qui permet même aux femmes de se détendre et de s'amuser, et vous pouvez souvent voir des voyageurs seuls et des familles.

M. Shimoda dirigeait à l'origine Luce, un restaurant italien où les enfants peuvent profiter du restaurant, et c'est un favori depuis de nombreuses années à Machida, où les restaurants sont fréquemment remplacés. À la suite de la pandémie de coronavirus, M. Shimoda a commencé à exploiter un magasin axé sur les plats à emporter comme nouveau format commercial qu'il souhaitait essayer.

" Le curry est souvent évité par les femmes et les personnes âgées car il est riche en calories et peut alourdir l'estomac, mais il a un léger roux et si c'est un endroit où vous pouvez vous détendre seul, comme un fast-food, vous pouvez n'hésitez pas à le manger. Nous pensions que les gens viendraient l'apprécier, alors nous collectons un financement participatif pour l'ouverture.

Grâce au soutien de nos clients réguliers, nous avons atteint bien plus que notre objectif et avons lancé « Koriya ». Il semble que de nombreux clients de l'époque italienne viennent encore au magasin, et c'est un magasin où l'on peut sentir non seulement l'espace mais aussi la chaleur des gens qui sont remplis des pensées des habitués.

Délicieux à votre goût. Curry sans gluten et sans additif

Le secret d’un roux onctueux réside dans le bouillon de soupe.

« J'ai parcouru le pays pour essayer divers currys et ingrédients, et je les ai trouvés tous délicieux, mais ils étaient tous faits avec de la farine de blé, ce qui me faisait sentir l'estomac lourd, en partie à cause de mon âge. J'ai essayé par essais et erreurs. pour trouver quelque chose d'original. "J'ai eu l'idée du curry udon, qui n'est pas trop épais et dont le roux se marie bien avec le riz", explique Shimoda.

Après de nombreux essais et erreurs, nous avons cherché à créer une soupe miso à base de flocons de bonite séchés et de varech, et après de nombreux essais et erreurs, nous avons créé un curry dashi sans additifs qui n'utilise ni graisse ni farine.

Un autre attrait de Koriya est que vous pouvez le personnaliser à votre guise. En plus de 6 types de curry et 7 types de garnitures, les combinaisons de piquant, de quantité de riz et de set sont infinies.

M. Shimoda recommande la garniture à la japonaise composée de prunes marinées et d'algues. Le riz, les prunes marinées et les algues sont une combinaison familière et préférée des Japonais. Bien que ce soit inhabituel pour le curry, nous vous recommandons de l'essayer.

Cette fois, nous avons eu du curry de bœuf avec une riche sauce brune garnie de prunes marinées et d'algues recommandées. Vous aurez envie de revenir encore et encore pour explorer vos propres délicieuses combinaisons.

Un curry unique en son genre que même les femmes peuvent facilement déguster seules

"Plus que tout, je suis heureux d'entendre nos habitués âgés dire qu'ils veulent manger ici tous les jours. Nous envisageons également de créer des franchises à l'avenir afin que davantage de femmes puissent venir. Nous voulons en faire un lieu de détente où vous pouvez venir visiter. Je veux aussi faire des efforts pour créer un espace.

«Je suis heureux de créer quelque chose de nouveau et d'être accepté», déclare M. Shimoda avec un sourire. Nous intégrons activement les commentaires des clients à partir des questionnaires placés sur les plateaux et nous continuons à créer des menus qui n'hésitent pas au changement.

M. Shimoda a déclaré avec insistance : « Nous augmentons le nombre de menus d'accompagnement et de garnitures, et permettons également d'ajouter des sauces pour donner des saveurs de curry. Veuillez rester à l'écoute pour en savoir plus à l'avenir. »

Comme la soupe miso, ce curry unique en son genre que l'on a envie de manger tous les jours vous apportera un moment de détente à Machida et la joie de manger.

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Koriya

電話番号：​​042-707-6157 

Adresse : 3ème étage, 6-7-14 Haramachida, Machida City, Tokyo

Accès : À environ 4 minutes à pied de la gare Machida sur la ligne Odakyu / À environ 4 minutes à pied de la gare Machida (sortie nord) sur la ligne JR Yokohama

Site officiel : https://kareeya-curry.square.site/

SNS : https://www.instagram.com/careeya_curry/

*Pour plus de détails sur les heures d'ouverture et les jours fériés, veuillez consulter le lien ci-dessus.