Machida est une gare terminus où des travaux de réaménagement sont en cours devant la gare, et de nombreux immeubles commerciaux se côtoient. Après avoir descendu la passerelle piétonne et marché quelques minutes, vous tomberez sur une boutique aux sourires particulièrement chaleureux et à l'accueil enjoué, en vous promenant le long de la rue commerçante Machida Nakamise, qui a plus de 70 ans d'histoire. Il s'agit de la « Boutique de thon Maruhachi ».

Le magasin « Maruhachi Tuna Shop » a ouvert ses portes il y a 14 ans en tant que point de vente au détail pour Maruhachi Fisheries, un grossiste de thon dont le siège social se trouve à Hachioji.

Le début d'une entreprise liée par le « destin »

Les principaux clients de Maruhachi Suisan sont des restaurants, principalement situés dans le quartier d'Hachioji. Alors pourquoi une telle entreprise a-t-elle décidé d'ouvrir un magasin dans le quartier commerçant historique de Machida ? Le représentant Komatsu Kazumichi a expliqué la situation avec un sourire.

« En un mot, c'était le destin. Maruhachi Fisheries était à l'origine une entreprise dirigée par une connaissance de mon maître, qui était négociant en thon. Lorsqu'il m'a dit que ses ventes diminuaient et qu'il vieillissait, qu'il voulait arrêter, mon maître et moi avons repris l'entreprise ensemble, et c'est ainsi que l'aventure a commencé. »

C’est également grâce à ses relations qu’il a pu ouvrir le « Maruhachi Tuna Shop » dans la rue commerçante Machida Nakamise.

« Le magasin de Machida était à l'origine une poissonnerie tenue par un client régulier de Maruhachi Fisheries. Le grand-père la gérait seul, mais j'ai entendu dire qu'il allait fermer à cause de son âge. J'avais encore une vingtaine d'années à l'époque, alors je me suis dit que j'allais reprendre le magasin plutôt que de le laisser fermer, et je lui ai donc proposé de le faire. »

L'objectif est d'être le « magasin le plus dynamique » du quartier commerçant.

Bien qu'ils aient débuté leur activité dans le quartier commerçant, le savoir-faire du commerce de gros, qui s'adresse aux professionnels, et celui du commerce de détail, qui s'adresse aux particuliers, sont deux choses différentes ; il semble donc qu'ils aient continué à gérer leur boutique par tâtonnements.

« Nous avons rencontré beaucoup de difficultés. Nous étions une poissonnerie située dans un vieux quartier commerçant bordé de restaurants et de magasins généraux. Personne n'aurait acheté chez nous si nous avions simplement géré notre commerce normalement », raconte Komatsu avec un sourire.

Sa première action a été d'« encourager les passants à leur parler de manière enjouée ». Il a déclaré avoir travaillé sur la surface de vente dans le but de rendre le magasin plus vivant que n'importe quel autre.

Nous voulons vous faire découvrir le délicieux goût du vrai thon

L'un des atouts de « Tuna Shop Maruhachi » réside dans la variété de ses accompagnements qui permettent de savourer le thon jusqu'à la dernière miette. Le magasin regorge de produits qui vous feront redécouvrir les plats à base de thon, comme le thon frit et en croûte. Grâce à son réseau de grossiste, il est également en mesure de proposer un thon de grande qualité à des prix raisonnables, ce qui constitue un avantage supplémentaire.

L'un des produits les plus attrayants est le « Tuna Cup ». Ce sashimi à emporter, composé de tranches de thon servies dans une tasse, est un produit phare depuis l'ouverture du café.

« Au début, les autres poissonniers se moquaient de moi, disant : “Impossible que ça se vende !” Mais la nouveauté et la facilité de déguster immédiatement du vrai thon sélectionné par un professionnel ont peu à peu séduit les consommateurs. Même les jeunes, qui n’achètent pas habituellement de sashimi, s’y mettent. »

« Tout comme chez les humains, il n'y a pas deux thons identiques. On les achète en regardant la queue, mais aussi impressionnante soit-elle, on ne le sait vraiment qu'une fois le thon levé en filets. Quand on tombe sur un thon qui vous donne envie de crier de joie, c'est vraiment exceptionnel. »

L'éclat dans les yeux de Komatsu, qui travaille le thon depuis plus de 20 ans, témoigne de son attrait.

« C'est vraiment un plaisir de rencontrer autant de gens depuis que j'ai ouvert ma boutique dans la rue à Machida. Machida a un charme mystérieux où l'on peut se lier d'amitié avec toutes sortes de personnes, des adultes aux enfants. À une époque où faire ses courses au supermarché est devenu la norme, je suis heureux de pouvoir continuer à tenir une poissonnerie où les gens peuvent se rencontrer en personne, et chaque jour je constate que les Japonais aiment vraiment le thon. »

Même au cœur d'un paysage urbain en perpétuelle mutation, les sourires persistent. Maruhachi continuera de proposer le délicieux thon, symbole du dynamisme de Machida.

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マグロのお店 マルハチ 
電話：042-729-5325 
住所：東京都町田市原町田4-5-9 町田仲見世商店街内 
アクセス：JR町田駅から徒歩で約3分 
HP： https://x.gd/7wxPc
＊営業時間や定休日についての詳細は、直接店舗にご確認ください。