À environ 5 kilomètres au nord-ouest de la gare de Machida, un centre d'activité très animé, se trouve le temple zen Soto, Tokozan Ryodenji, niché dans une vallée entourée d'une végétation luxuriante.

Fondé en 1629 (6e année de l'ère Kanei), le temple trouve son origine dans la famille Yanada, hatamoto (religieux directs du shogun) qui régnait sur la région et qui en fit son temple familial. Depuis lors, il a servi de havre spirituel aux habitants grâce à ses séances de méditation zen du dimanche et à ses conférences culturelles, accumulant ainsi une histoire de près de 400 ans. Aujourd'hui, ce lieu s'apprête à endosser une nouvelle vocation.

Au cœur de ce lieu se trouve la philosophie de l'ancien prêtre : « Un temple où les gens sont toujours présents. » Un endroit où chacun peut venir sans but précis et simplement être là. Dans cet esprit, nous offrons un accueil chaleureux aux visiteurs tout en préservant la richesse de l'environnement naturel.

Évitez de créer un point focal unique. La nature évolutive d'un restaurant.

En 2023, le temple Yanada-ji a ouvert un restaurant nommé « Toki to Sora » sur son site. Cet espace a été aménagé dans un bâtiment appelé kori, qui servait autrefois d'entrepôt et de logement.

Ce réfectoire n'est pas conçu comme un lieu de rencontre pour les chefs renommés ou les plats spécifiques. Son concept unique repose sur le partage du pur plaisir de découvrir, de façon inattendue, une cuisine délicieuse dans un cadre sacré. Ce concept se caractérise par l'absence de point central.

Le grand prêtre Koryo Saito explique : « Je m'efforce consciemment de ne pas créer de figure centrale, afin que la personnalité d'une personne en particulier ne prenne pas trop d'importance. Il s'agit d'éviter la rigidité et de maintenir un espace en perpétuelle circulation et fluidité. »

Appréciez la beauté naturelle du site du temple tout en savourant une cuisine végétarienne des plus satisfaisantes.

Au réfectoire « Toki to Sora », on sert du « Shojin Curry » les lundis, mardis et mercredis, et un « Shojin Gozen » (repas végétarien) en nombre limité les vendredis, samedis et dimanches. Le menu change tous les mois et se distingue par l'utilisation généreuse de plantes cueillies dans l'enceinte du temple et ses environs.

Par exemple, le menu « Jardin d'été » proposé en juin mettait en vedette des ingrédients tels que le pétasite, les pousses de bambou et le gingembre japonais cueillis dans le jardin du temple. Dès la première bouchée, un arôme riche et une saveur intense emplissaient le palais.

Ce plat combine différentes textures, comme le riz brun fermenté moelleux et les galettes de gluten de blé frites et croustillantes, offrant ainsi une palette de saveurs variées. Bien qu'il s'agisse d'un plat végétarien, il est très nourrissant et procure une sensation de plénitude totale pour le corps et l'esprit.

Une expérience de fabrication d'encens utilisant comme matières premières des plantes provenant du temple.

Au temple Yanada-ji, vous pouvez découvrir d'authentiques pratiques zen telles que le zazen (méditation assise) et la copie de sutras. Actuellement, une autre activité populaire est l'atelier de création d'encens, où vous pouvez composer vos propres fragrances.

Ce qui rend cette expérience unique, c'est que des figues, des feuilles de shiso, du romarin et d'autres herbes cueillies près du temple sont utilisées comme ingrédients de l'encens.

L'expérience commence par une présentation des principes de base de l'encens, donnée par un membre du personnel du temple Yanada-dera. Ensuite, les participants choisissent leurs ingrédients préférés parmi une variété de matières premières en poudre conditionnées dans de petits flacons et les broient soigneusement ensemble dans un mortier et un pilon mis à leur disposition.

Ajoutez la quantité d'eau nécessaire et modelez la pâte. Vous pouvez ensuite emporter chez vous le bâtonnet d'encens que vous avez créé.

Un regard sur l'avenir à 500 ans

Le temple Yanada-dera s'inscrit dans une vision à long terme de 500 ans. Le réfectoire et les différents programmes d'activités ne sont qu'une partie de ce plan.

« Nous avons déjà prévu environ huit phases. Prendre l'habitude de remanier et de reconstruire régulièrement ce que nous avons entrepris nous permettra de pérenniser cette plateforme », explique Saito. Même si tout se déroule bien actuellement, ils ne se reposent pas sur leurs lauriers et prennent l'initiative d'apporter des changements. Cette flexibilité est essentielle à la pérennité de la plateforme.

Le temple Yanada-dera, entouré d'une végétation luxuriante, continue de subir de petites mais constantes modifications afin de rester un lieu où les habitants et les voyageurs peuvent facilement se rendre et trouver du réconfort.

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東向山 簗田寺
電話：042-791-0602
住所：東京都町田市忠生2-5-33
アクセス：町田駅よりバスで約20分、バス停より徒歩約5分
HP： https://ryoudenji.net/
SNS： https://www.instagram.com/ryoudenji/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンクからご確認ください。