Près de la gare de Machida, le long de l'ancienne route de Machida, une artère très fréquentée, se dresse un bâtiment remarquable de style entrepôt : le « Tomizawa Shoten Machida Main Store ». C'est le berceau de la marque, fondée en 1919 (Taisho 8) comme magasin de fruits de mer séchés, et qui sert aujourd'hui de magasin phare pour l'entreprise, qui exploite 94 magasins à travers le pays.

Le magasin propose environ 3 200 produits différents, allant des ingrédients pour la confiserie et la boulangerie aux ingrédients pour les douceurs japonaises, en passant par des fruits de mer séchés de haute qualité (origine du magasin) et une vaste gamme d'ustensiles de cuisine. Depuis plus d'un siècle, il offre le plaisir des créations artisanales et la richesse de la gastronomie.

Des « pratiques commerciales équitables » encouragées dans un centre de transport.

L'histoire de Machida est intimement liée à la fondation de Tomizawa Shoten, à l'origine un magasin de fruits de mer séchés. Cette région, jadis prospère grâce à la sériciculture, était un important carrefour de transport pour l'acheminement de la soie brute des régions intérieures vers le port de Yokohama. Au retour de Yokohama, les marchands ambulants rapportaient des fruits de mer séchés, comme le varech, ce qui favorisa l'émergence de nombreuses boutiques de produits séchés dans les rues de Machida.

Parmi les nombreux magasins, Tomizawa Shoten s'approvisionnait en produits de qualité dans des quartiers comme Tsukiji et Nihonbashi, les conditionnait en portions pratiques pour un usage domestique et les proposait à des prix abordables. Grâce à cette philosophie de « commerce équitable », défendue depuis sa création, et à ses méthodes de vente rationnelles, le magasin s'est forgé une réputation unique. Cet esprit, qui a instauré une relation de confiance profonde avec les clients de plusieurs générations, reste aujourd'hui encore au cœur de son fonctionnement.

En prévision de l'essor de la culture des produits faits maison

La vente de produits secs en petites portions, une pratique qui perdure depuis la création du magasin, s'est étendue aux ingrédients pour la confiserie et la boulangerie. Ce service, devenu emblématique du magasin, doit son succès à sa capacité d'anticiper l'évolution du marché.

Depuis les années 1950, Tomizawa Shoten commercialisait de la farine de blé importée, mais à cette époque, la fabrication du pain à la maison n'était pas encore une pratique courante. L'entreprise prévoyait néanmoins que cette pratique se répandrait dans les foyers japonais et que la demande en ingrédients de haute qualité utilisés par les professionnels augmenterait.

Vers 1970, avec la démocratisation des fours domestiques, nous avons commencé à vendre de la farine de qualité professionnelle en plus petites quantités. Aujourd'hui, nous proposons une large gamme de farines de qualité professionnelle dans des formats pratiques pour un usage domestique.

Nous vous proposons la qualité fiable d'une boutique spécialisée, dans une quantité optimale adaptée à votre quotidien. Cette approche reflète la volonté de longue date de notre entreprise de rendre le plaisir des produits artisanaux accessible à tous.

Des outils de confiserie aux ingrédients de saison. Un lieu de rencontre et d'échange pour les producteurs alimentaires.

Tout le mur du fond du magasin est recouvert d'une vaste gamme d'outils spécialisés pour la confiserie. Un tel assortiment est un symbole du magasin phare, « Machida Main Store ».

Au magasin, les échanges entre clients et employés varient au fil des saisons. Au printemps, les élèves des écoles de pâtisserie voisines viennent acheter du film à mousse (film transparent utilisé pour les moules à gâteaux mousse), et en hiver, des boîtes de Noël (boîtes à gâteaux rectangulaires).

De plus, de la fin de l'automne au début de l'hiver, il devient plus fréquent que les clients habituels posent au personnel des questions telles que : « Quand arrivera la nouvelle récolte de haricots de cette année ? » et « Quelle est la qualité des haricots noirs pour le Nouvel An ? »

Des jeunes aspirant à devenir professionnels aux résidents locaux qui chérissent leurs repas quotidiens, ce restaurant est profondément ancré dans la communauté de Machida, un lieu de rencontre pour des personnes de tous horizons qui aiment la bonne chère.

L'« essence même du délice » que vous voudrez emporter lors de vos voyages ou en souvenir.

La gérante du magasin, Wakako Morino, explique : « Dans notre magasin, nous aidons nos clients à prendre plaisir à cuisiner et à pâtisser en étant à l'écoute de leurs questions sur les produits qu'ils recherchent et les recettes qui les intéressent. »

Cette boutique propose également des articles qui enrichiront votre expérience de voyage. Par exemple, le large choix de noix et de snacks à base de légumineuses est idéal pour accompagner vos moments de détente à l'hôtel. De plus, des produits comme les nouilles somen en boîte de bois offrent une esthétique et un charme typiquement japonais, ce qui en fait des souvenirs parfaits à rapporter chez soi.

Contribuant au bien-être quotidien des habitants tout en satisfaisant la curiosité des voyageurs de passage, le magasin principal Tomizawa Shoten Machida propose une gamme variée de produits qui sont « l'essence même du délice » pour rendre vos repas de tous les jours un peu plus luxueux.

---

富澤商店 町田本店
電話：042-722-3175
住所：東京都町田市原町田4-4-6
アクセス：町田駅から徒歩5分
HP：https://tomiz.com/store/detail/17
SNS：https://www.instagram.com/tomizawa_shouten/
　　　https://x.com/TomizawaShouten 
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンクからご確認ください。