Asakusa, ville qui conserve une atmosphère japonaise traditionnelle, est bordée de boutiques où vous pourrez déguster des friandises. Cette fois, nous avons visité Asakusa Izumi, une confiserie fondée par le propriétaire, M. Imaizumi, né et élevé à Asakusa et apprécié des habitants d'Asakusa depuis 26 ans.

Anmitsu rempli de goût et d'engagement familial

Anmitsu, l'une des friandises japonaises les plus représentatives du Japon, était un goût qui a rappelé des souvenirs à sa famille pour Imaizumi. La raison derrière la création d'Izumi est le désir de M. Imaizumi de « goûter de délicieux anmitsu dans un bon restaurant ».

Imaizumi dit : « Quand j'étais petit, ma grand-mère préparait de l'anmitsu pour les collations. J'ai appris à le préparer en la regardant préparer la pâte de haricots rouges et faire bouillir des pois rouges pour faire du mitsumame », il regarde en arrière avec tendresse.

M. Imaizumi est très pointilleux sur le goût de l'anmitsu car c'est un bonbon japonais qui lui est familier depuis son enfance. L'anmitsu d'Izumi a été créé en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés et en recherchant une saveur harmonieuse.

"Nous préparons le mitsumame en faisant bouillir des pois rouges de Tokachi dans notre magasin. L'agar est un mélange de plusieurs variétés d'Amakusa. Nous recherchions une saveur qui serait vraiment délicieuse une fois mangée."

M. Imaizumi ne révèle intentionnellement pas l'origine exacte des ingrédients. Vous pouvez ressentir un profond engagement.

Un produit populaire est la crème anmitsu. Lorsque vous prenez une bouchée, la douceur riche mais douce du sirop de cassonade se propage dans votre bouche, vous permettant de savourer la pâte de haricots rouges légèrement sucrée, les fruits juteux et l'agar croustillant.

Le design intérieur représente une forêt de bambous et reflète la culture japonaise.

L'intérieur d'Izumi est un espace japonais avec vue sur la forêt de bambous et le jardin. M. Imaizumi a rénové le restaurant pour lui redonner son aspect actuel il y a quatre ans, en visant un intérieur qui lui donnerait l'impression de vouloir passer du temps avec ses clients importants.

« Les bosquets de bambous dans lesquels je jouais quand j'étais petit sont l'un de mes paysages d'origine. Il y a des bosquets de bambous à Kyoto qui sont des destinations touristiques, et je voulais que les gens en profitent également à Asakusa. » M. Imaizumi . Le design intérieur est le résultat d'une réflexion sur ce qui pourrait être fait pour accroître l'attractivité d'Asakusa, une destination touristique.

L'image sur le mur a été dessinée par le grand-père de M. Imaizumi, qui était un illustrateur actif sous le nom de Hikaru Tashiro. Des produits à l'intérieur, la vie de M. Imaizumi est remplie de tout.

Afin de créer cet espace, Imaizumi a découvert les jardins japonais et la culture de la cérémonie du thé, et a incorporé des méthodes traditionnelles pour le créer.

« Le jardin japonais à l'intérieur du magasin a en fait été créé par un jardinier. Comme nous sommes dans une ville où il y a de nombreux touristes étrangers, nous voulions créer quelque chose d'authentique qui semblerait naturel même pour quelqu'un ayant une connaissance approfondie de la culture japonaise. était."

Profiter d'anmitsu tout en admirant la forêt de bambous vous offrira un moment de détente. Pendant que je faisais mon reportage, j'ai vu des habitués qui s'arrêtaient pour se récompenser, et des touristes étrangers aux yeux pétillants profitant de la vue sur la bambouseraie et le jardin.

Anmitsu unique et glace pilée réservée à l'été également

▲« Wine Anmitsu » se caractérise par son miel de couleur vin. La légère saveur de raisin se marie bien avec l'anmitsu.

M. Imaizumi, qui apprécie l'anmitsu depuis qu'il est enfant, voit de nouvelles possibilités dans l'anmitsu et a créé des produits originaux tels que « wine anmitsu » et « anzu anmitsu ».

"Le vin anmitsu est un produit qui se mange en versant un mélange de vin et de miel dessus. Les fruits et le vin vont bien ensemble, et les fruits et l'anmitsu vont bien ensemble, j'étais donc convaincu que le vin et l'anmitsu iraient également bien ensemble."

Chez Izumi, vous pourrez également déguster de la glace pilée uniquement en été (de mai à octobre). Les sirops de fraise, d'abricot et de prune sont tous fabriqués à la main à la boutique. Bien sûr, vous pouvez également déguster de l'Ujikintoki avec de la pâte de haricots rouges. En hiver, vous pourrez déguster du zenzai et de l'oshiruko, et c'est un restaurant où vous pourrez profiter de différentes façons de profiter de chaque saison.

"Nous recherchons le goût et l'espace qui nous permettent de nous sentir valorisés. Nous voulons être un restaurant que les clients qui apprécient Izumi puissent continuer à apprécier."

M. Imaizumi, qui a continué à visiter la ville d'Asakusa, a créé « Asakusa Izumi », un restaurant de friandises rempli de souvenirs et d'engagement de sa famille. Cette boutique, qui a été appréciée par les habitants d'Asakusa en créant une boutique qui recherche le vrai délice et un espace de haute qualité, est une confiserie représentative d'Asakusa qui continue d'évoluer en acceptant de nouvelles choses tout en conservant l'atmosphère de la période Edo. .

Asakusa Izumi

電話番号：03-5806-1620

Adresse: 1-8-6 Asakusa, Taito-ku, Tokyo Famille Asakusa 1-chome

Accès: 5 minutes à pied de la station Asakusa sur la ligne Tokyo Metro Ginza

HP:https://g491400.gorp.jp/

*Veuillez consulter le lien ci-dessus pour plus de détails sur les heures d'ouverture et les jours fériés.