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2024.12.05
« Agt » délivre le « charme du riz » sous une nouvelle forme que chacun peut manger en toute sérénité.
Le riz est un élément indispensable de notre alimentation quotidienne au Japon. À notre époque où l'on peut choisir parmi une grande variété d'aliments, il existe ici à Sapporo des magasins qui transmettent une fois de plus le charme du riz et la passion de ses producteurs.
L'un d'eux est « Agt », qui possède un magasin dans la zone du « Parc Nakajima ». Avec le concept « la santé intestinale d'abord », nous proposons des accompagnements originaux et des friandises autour du riz que vous aurez envie d'emporter avec vous lors de vos voyages, ainsi que l'attrait du riz cultivé naturellement, principalement produit à Hokkaido.
Un lieu où l’on peut se rassembler « au cas où »
Le magasin Agt est situé à environ 10 minutes à pied du parc Nakajima, considéré comme une oasis dans la ville. En 2011 (Heisei 23), après avoir déménagé deux fois dans les environs, il a déménagé à son emplacement actuel, qui était à l'origine un entrepôt de stockage de matériaux du bureau de développement de la ville de Sapporo.
L'espace a une atmosphère chaleureuse en bois, avec des planches qui étaient utilisées à l'époque pour les murs et les étagères, et le responsable des relations publiques, Shoma Abe, et le responsable du développement de produits, Rie Hatayama m'ont chaleureusement accueilli.
Le premier magasin, « Open Secret Society Ajito », ressemble à une base secrète recouverte de verdure qui recouvre le magasin.
Le premier magasin "Agt" a ouvert ses portes en 2001 (Heisei 13). Le propriétaire actuel, Daisuke Okumura, qui travaille depuis longtemps sur les questions environnementales, s'est inspiré de l'expérience de sa famille lors du grand tremblement de terre de Hanshin-Awaji.
Même si Sapporo connaît peu de catastrophes naturelles majeures, personne ne peut prédire quand et quel type de catastrophe se produira. «Je veux créer un endroit où tout le monde peut être protégé» au cas où quelque chose comme ça se produirait. C'est de ce désir qu'est né le café nommé « Open Secret Society Ajito », le prédécesseur de « Agt ».
Alors que nous continuions à fonctionner comme café et plus tard comme restaurant, les clients nous ont dit que nous ne vendions pas de riz brun, et nous avons également été liés à l'idée d'avoir des stocks de riz pour les urgences, nous avons donc progressivement modifié notre activité pour un magasin de riz. Le restaurant s'est transformé en un restaurant centré sur la livraison/à emporter.
L'attrait du riz cultivé naturellement
Soutenir les agriculteurs qui cultivent du riz de culture naturelle, l'un des rares dans le pays, en les valorisant
Le premier étage de "Agt" est un magasin d'antennes qui vend des produits originaux utiles à la construction d'un corps sain, comme du riz cultivé naturellement (riz cultivé selon des méthodes ne faisant pas appel à des engrais ou des pesticides), des accompagnements de riz et des assaisonnements. Et une sélection de choses est alignée.
«Le riz est l'aliment de base du peuple japonais et est la source de la vie. Nous voulons donc que nos clients choisissent le riz en toute tranquillité d'esprit et en toute sécurité.»
« Aau Rice » est un mélange de riz blanc cultivé naturellement et de 10 types de riz brun, ce qui permet même aux débutants d'adopter facilement le riz brun.
« Vous pouvez apprécier le goût unique du riz en fonction de la variété et de la région de production, mais je pense que vous pouvez le ressentir encore plus avec le riz cultivé naturellement. De plus, les agriculteurs sont également préoccupés par l'environnement, l'avenir de l'agriculture et la santé des enfants. Ce sont tous des gens formidables qui cultivent du riz avec une passion pour ces choses", déclare Abe.
Nous n'épargnons aucun effort pour livrer le produit d'une manière qui permet aux clients de voir non seulement le goût délicieux du riz, mais aussi le travail acharné nécessaire à la culture naturelle et la passion des agriculteurs.
Préparez du riz qui rend votre corps heureux d'une manière élégante et délicieuse
Les « crevettes Puripuri » sont l'élément le plus populaire du « Komesan®︎ », le menu d'accompagnement représentatif de « Agt ».
Notre corps est constitué de ce que nous mangeons, et être en bonne santé devrait conduire au bonheur des gens. Afin de concrétiser cette envie, nous approfondissons constamment nos connaissances en matière d'alimentation et nos collaborateurs continuent de partager ce qu'ils ont vécu personnellement avec l'enthousiasme des producteurs.
« Agt », qui souhaite sincèrement la santé de ces personnes, a commencé à vendre en 2019 le plat d'accompagnement initialement développé « Komesan®︎ ». Le « Komesan® » est un sandwich au riz composé de riz cultivé naturellement, d'aliments fermentés faits maison et de nombreux autres ingrédients.
«Nous voulions créer quelque chose de facile, amusant et délicieux à manger, avec la promesse de trois choses : délicieux, attrayant et sain pour les intestins.» La personne qui me l'a offert était M. Hatayama.
Préparation du « Komesan®︎ »
À l'époque, il n'y avait aucun échantillon disponible dans le monde, mais nous avons fait de nombreux essais et erreurs, comme rechercher des ingrédients qui auraient bon goût même froids et déterminer quelle forme et quel poids utiliser ® » était né. .
Dans la mesure du possible, les ingrédients utilisés sont produits localement et à Hokkaido, sans additifs, et les assaisonnements comprennent du sucre non raffiné et du sel marin contenant des minéraux, et la sauce soja et le miso sont naturellement brassés. Parfois, il sort pour trouver des légumes cultivés naturellement et cueille même du fukinotou.
«Tant que nous pensons que c'est bien», nous faisons de notre mieux. Leur sélection sans compromis de matériaux montre également leur passion pour « livrer de bons produits ».
Un menu qui satisfait à la fois l'esprit et le corps
Dans le sens des aiguilles d'une montre, en partant de l'avant gauche : « Crevettes violettes », « Aubergines miso basilic », « Comme respirer profondément dans la forêt (tisane), » « Soupe miso » et « Salade de saison ». .''
Parmi les « Komesan® », nous sommes particulièrement fiers tous les deux de recommander la sauce miso sucrée-salée à base de « Sannen Miso », qui possède un doux arôme de basilic et la richesse de la texture de l'aubergine frite. , riz « Aubergine Miso Basilic » avec sa saveur umami attrayante, et « Crevettes Puripuri » avec une saveur légèrement italienne obtenue en prenant en sandwich l'umami et l'arôme de crevette et d'ail avec du riz noir et des ingrédients riches en fibres alimentaires comme le hijiki.
Si vous choisissez le « Standard Set », qui comprend ces deux types standards, une salade de saison, une soupe miso (wakame) composée de deux types de miso soigneusement sélectionnés et votre boisson préférée, vous serez satisfait de votre repas. Votre corps et votre esprit seront sûrement satisfaits.
Vous pouvez manger ce que vous achetez à l'espace de restauration au 2ème étage.
De plus, « Komesan®︎ », qui est magnifique et dégage une sensation légèrement spéciale, regorge des « favoris » de M. Hatayama, tels que « Brocoli Koji Curry » et des « Fruits de mer » à durée limitée. Doria» et «Demigra Burger». Il m'a dit qu'il le faisait.
Créer des produits dont tout le monde peut profiter
« Sandwich au beurre de Marde » entièrement végétal et sans gluten
« Agt » a développé des produits qui non seulement font le bonheur des intestins, mais aussi « des aliments dont tout le monde peut profiter », quelles que soient les restrictions alimentaires ou les croyances.
Profitant de la pandémie de coronavirus, nous avons reconsidéré « ce que nous pouvons faire » et créé « Marde Butter Sand », une friandise qui utilise du « soja de riz brun fait maison (yaourt au lait de soja) » avec une pâte sablée fabriquée à partir de produits naturels. riz cultivé. Il a été développé et a gagné le soutien de nombreuses personnes.
« Hokkaido a un produit célèbre appelé « sandwich au beurre », et même les gens qui connaissent son goût disent qu'il est « aussi délicieux que possible ». Achetez-le comme souvenir ou comme petite récompense pour vous-même. de personnes. »
De "Agt" à Sapporo à tout le pays et au monde
M. Hatayama, responsable du développement des produits « Agt », et M. Abe, responsable des relations publiques.
« Alors que d'autres magasins étaient fermés en raison de la pandémie de coronavirus, Agt est resté ouvert sans un seul jour de congé. Le fait que le magasin soit ouvert et que le personnel se porte bien a été un encouragement pour nos clients. Quand j'ai découvert que c'était le cas. , je me sentais vraiment chanceux de travailler dans un magasin avec ce genre de concept.
« Nous commençons progressivement à stocker nos produits dans les magasins de la ville, mais nous aimerions les livrer dans tout le pays, et éventuellement dans le monde entier, afin que les gens puissent profiter des produits que nous fabriquons même si nous ne sommes pas dans cette ville. emplacement » M. Hatayama et M. Abe ont parlé sincèrement jusqu’à la fin.
Même si la forme et le style de présentation peuvent changer, les sentiments et le rôle originels d'Agt au début de l'histoire sont toujours fermement ancrés dans Agt, un lieu qui protège tout le monde. Nous continuerons à développer des produits dans un esprit de respect de la santé humaine et de l'environnement.
「Agt（あじと）」
住所： 北海道札幌市中央区南16条西4丁目1−10
電話番号：011-522-2714
アクセス：地下鉄南北線「幌平橋駅」より徒歩4分程度
HP：https://moku.jp/
SNS：https://www.instagram.com/agt_sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。
