Shime Parfait est une excellente façon de terminer votre soirée à Sapporo après avoir dégusté de délicieux plats et boissons gastronomiques. Même avant que le nom ne soit connu, il existait des magasins qui servaient des parfaits et autres friandises accompagnés d'alcool.

C'est ainsi que le nom tire son nom et qu'en 2015, le comité de promotion de Sapporo Parfait a été créé avec la volonté de toucher le plus grand nombre, ce qui a contribué à stimuler la création de magasins spécialisés.

De nos jours, nous utilisons des ingrédients de saison collectés dans tout Hokkaido, un trésor de nourriture, des glaces et des glaces molles faites maison à base de lait cru de haute qualité, et des magasins attentifs aux moindres détails. parfait préparé.

Son apparence magnifique et élégante fait qu’il est impossible de ne pas tenir votre appareil photo ou votre smartphone devant vos yeux, et c’est désormais une forme d’art. De nombreuses personnes font la queue devant le magasin chaque jour pour essayer le Shime Parfait, et celui-ci se développe rapidement en tant que nouvelle culture culinaire dans la ville.

Un espace moderne baigné de lumière douce

INITIAL Sapporo, situé dans le bâtiment de 5 chome de la rue commerçante Tanukikoji, est l'un des magasins qui soutiennent cette culture du « shime parfait ». Nous avons étudié de plus près l'attrait de ce magasin apprécié aussi bien des hommes que des femmes comme un « parfait aux idées originales ».

Lorsque les portes de l'ascenseur menant au magasin s'ouvrent, la première chose qui vous accueille est une composition florale qui change au fil des saisons. L'espace moderne semblable à du béton à l'arrière et les lumières orange chaudes créent une atmosphère calme.

Savourez le « mariage de l’alcool et du dessert »

Après avoir obtenu son diplôme d'une école de confiserie, il a déclaré : « Je veux travailler dans l'industrie des confiseries », et en mangeant diverses friandises, il a déclaré : « J'ai été impressionné par la beauté de l'apparence et l'équilibre du goût. '・Junji).

« J'ai l'habitude de faire des recherches régulièrement, comme aller dans les grands magasins pour recevoir des idées, lire des livres et consulter les réseaux sociaux. Parfois, je reçois des indices non seulement sur les sucreries, mais aussi sur la cuisine. Il y a des moments où je découvre. quelque chose comme ça dans un magasin, alors j'essaie d'intégrer activement ce genre de combinaison. »

Le concept est "Mariage de l'alcool et du dessert". On dit qu'ils ont pris l'habitude d'étudier comment planifier la structure d'un parfait afin de pouvoir profiter jusqu'au bout de l'histoire racontée dans le verre.

Parfait spécial axé sur les fruits de saison

La très populaire « soupe aux fraises ». Les variétés de fraises changent selon les jours.
Contient 3 types de sauce molle et de marinade balsamique, permettant des changements amusants de goût et de texture.

L'attrait des parfaits proposés par INITIAL Sapporo réside dans leur engagement à utiliser des fruits de saison. En particulier, pour les menus qui ne peuvent être dégustés qu'à certaines périodes de l'année, ils décident d'abord du fruit qui sera l'ingrédient principal, puis assortissent les pièces et les garnitures environnantes.

Les fruits tels que les fraises, les pêches, les cerises, les Shine Muscats et les mangues sont expédiés directement par des agriculteurs sous contrat non seulement à Hokkaido mais aussi dans tout le pays, et sont empilés au fond du verre, ce qui les rend satisfaisants à manger.

La glace molle qui fait ressortir le meilleur des ingrédients est préparée avec du lait cru de la région de Konsen à Hokkaido, connue comme une zone propice à l'élevage laitier, et comprend de la glace saupoudrée de fruits telle quelle, et glace molle faite avec un mélange de cinq types de chocolat. Vous pouvez sentir l'attention portée aux détails dans chaque pièce.

Atteindre un goût mûr avec des herbes et des épices

Le «Blood Orange Cocktail» utilise des oranges sanguines mûres.
Boisson gazeuse à la pulpe de fruit broyée. Recommandé pour ceux qui n'aiment pas l'alcool fort

« INITIAL Sapporo » est unique non seulement par sa « douceur » mais aussi par son « parfait adulte avec des accents supplémentaires ». Vous pouvez changer le goût en incorporant l'acidité et l'amertume de manière équilibrée, et en ajoutant des herbes et des épices.

« L'entreprise exploite d'autres restaurants, mais INITIAL a commencé comme un défi dans un nouveau domaine. C'était autrefois un magasin de curry, mais nous étions particulièrement attentifs aux épices. Les connaissances que j'y ai acquises sont également appliquées à mes parfaits et à mes boissons. » dit Sasayama.

Les herbes et les épices sont également utilisées dans les cocktails de fruits et les boissons non alcoolisées qui sont parfaites pour les accords, et les tisanes sont soigneusement sélectionnées parmi les marques de thé du nord de l'Allemagne pour accompagner les parfaits. Le parfait et les boissons ont un goût rafraîchissant qui ne vous laisse pas persister, ce qui les rend parfaits pour « siroter ».

Convient à diverses scènes

INITIAL Sapporo propose non seulement des sièges de table mais également des sièges de canapé, pour que vous puissiez passer un moment de détente.

Les gens l’utilisent non seulement seuls, mais aussi en famille, entre amis, en amoureux et parfois en groupe. En tant que magasin de "shime parfait", il est ouvert tôt, donc une des façons d'en profiter est de vous sentir libre de vous y arrêter comme s'il s'agissait d'un café.

Savourez le goût de chaque ingrédient

"Comme nous sommes un magasin qui s'intéresse particulièrement aux fruits, nous sommes très heureux lorsque nous entendons des compliments de nos clients sur leurs délices, tels que "Les fraises sont si délicieuses" et "Les mangues sont si sucrées". '' etc. "

"Le parfait INITIAL est conçu pour que vous puissiez clairement goûter le goût de chaque partie au fur et à mesure que vous continuez à le manger. L'arrière-goût change en fonction de l'ordre dans lequel vous placez les parties, il a donc un goût rafraîchissant ", j'essaie de terminer. ", a déclaré M. Sasayama, en parlant de l'engagement du magasin.

Se sentir bien dans sa peau grâce à son travail acharné ou parler avec quelqu'un avec qui on se sent à l'aise jusqu'à la fin de la nuit. « L'art coloré aux fruits de saison » ajoutera une touche de beauté à la fin de chaque journée.

INITIAL Sapporo（イニシャル サッポロ）
電話番号：011-211-0490
住所：北海道札幌市中央区南3条西5丁目36−1 Ｆ.DRESSビル 2F
アクセス：地下鉄「すすきの駅」より徒歩4分程度
SNS：https://www.instagram.com/initial_sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。