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2024.12.15
VOISINS
Morihachi est la plus ancienne confiserie japonaise de la préfecture d'Ishikawa. Créée en 1625 en tant qu'entreprise de confiserie pour le clan Kaga, elle peut se targuer d'une histoire de 400 ans.
Le leader japonais de la confiserie à Kanazawa a ouvert un nouveau magasin spécialisé en chocolat appelé UNFINI. Cette boutique est célèbre pour ses nouvelles douceurs inédites qui associent le chocolat, la confiserie occidentale représentative, avec des éléments japonais comme la pâte de haricots maison.
Nous avons interrogé Shinya Morioka, directeur du conseil d'administration, sur l'appel de l'UNFINI.
Le chocolat seul a tendance à avoir une saveur trop riche ou monotone.
Par conséquent, en combinant des éléments japonais, il crée un goût délicat et réduit l’arrière-goût âpre propre au chocolat.
De plus, en le combinant avec de la nourriture japonaise, vous pouvez réduire la quantité de graisse dont vous avez tendance à vous soucier lorsque vous mangez des sucreries.
Cependant, en ne mettant pas trop l'accent sur les éléments japonais, nous avons des produits que même les personnes qui n'ont aucun lien avec les sucreries japonaises peuvent apprécier.
« Les gens ressentent l'attrait des produits bruts, qui sont des choses qui ne peuvent être achetées que ce jour-là ou consommées uniquement à cet endroit », m'a expliqué Morioka.
De nos jours, il est de moins en moins courant de s’offrir des cadeaux. Nous voulons que vous profitiez des produits qui ne peuvent être achetés que dans ce magasin, non seulement comme cadeau, mais comme plaisir pour vous-même. C'est le concept de "UNFINI".
Jusqu'à présent, les produits de Morihachi en tant que confiserie japonaise étaient sans aucun doute fabriqués par des artisans pâtissiers japonais.
Cependant, de nombreux produits UNFINI sont fabriqués localement par le personnel commercial de Morihachi. Cela semble être la première tentative de Morihachi.
En fabriquant à proximité du client, nous créons l’attrait et le sentiment de sécurité des produits fraîchement préparés.
De plus, UNFINI a ouvert des magasins lors de nombreux événements. Même à la fête foraine, on ne voit pas les visages des artisans.
Dans le but d'être une marque de chocolat dont on ressent le charme même si l'on ne voit pas les visages des artisans, nous ouvrons également des magasins lors d'événements comme la Saint-Valentin où le classement des ventes est dévoilé.
Nous continuons à développer de nouvelles expériences qui bouleversent l’image traditionnelle des confiseries japonaises.
Terrine Anchocolat
Nous aimerions vous présenter quatre des produits attrayants d'UNFINI.
«Terrine Chocolat» où vous pourrez profiter du changement de goût à deux étages.
La terrine de chocolat a une image riche, mais en utilisant de la pâte de haricots rouges, vous pourrez profiter d'un goût doux et rafraîchissant.
« Chocolat Naw » aromatisé avec des ingrédients de la préfecture d'Ishikawa
Le « chocolat Nama » est aromatisé avec des ingrédients de la préfecture d'Ishikawa, dont l'Anko de Noto.
Le plus grand attrait de ce produit réside dans la bonne compatibilité entre le chocolat cru et la pâte de haricots rouges.
M. Morioka nous dit : « Nous avons choisi le chocolat cru, qui est plus important que le chocolat dur car la fraîcheur permet de profiter du goût original du chocolat. »
Le goût élégant de la pâte de haricots rouges fait encore plus ressortir le goût original du chocolat.
Pouding au chocolat Wasanbon
Le « Wasanbon Chocolate Pudding » n'est pas vendu dans la salle de l'événement.
Sa douceur rend difficile sa tenue au transport. Il s'agit d'un pudding spécial qui ne peut être acheté qu'en visitant le magasin principal.
La douceur du Wasanbon qui fond en bouche et la douceur exquise. N'oubliez pas d'essayer le pudding onctueux que vous ne pouvez goûter qu'ici.
Anchoco soft serve
La dernière chose que je voudrais vous présenter est la "crème glacée molle" qui ne peut être imitée dans d'autres magasins.
La crème glacée molle typique au chocolat est préparée à partir d'un arôme de chocolat non dilué.
Cependant, UNFINI fabrique le concentré en interne. Comme prévu de la part d'une marque de chocolat d'une confiserie japonaise, ils utilisent du monaka fourré au charbon de bambou au lieu de cônes.
De plus, il y a de la pâte de haricots rouges près du manche, vous pouvez donc en profiter jusqu'à la dernière bouchée.
UNFINI
Téléphone : 076-254-0856
Adresse : bâtiment Otemachi 1F, 9-20 Otemachi, ville de Kanazawa, préfecture d'Ishikawa
Accès : 14 minutes à pied de HOTEL RESOL TRINITY KANAZAWA / Environ 6 minutes à pied de l’arrêt de bus « Kenrokuen Shita/Kanazawa Castle »
HP : https://www.unfini-kanazawa.com/
SNS : https://www.instagram.com/unfini_kanazawa/
*Veuillez consulter le lien ci-dessus pour plus de détails sur les heures d'ouverture et les jours fériés.