Dans l'ancien village de Kasuga, ville d'Ibigawa, dans la région de Seino de la préfecture de Gifu, il existe une culture bien ancrée dans la vie quotidienne, où les gens protègent traditionnellement leur santé en brassant et en buvant des herbes médicinales. Trois personnes de la préfecture de Gifu ont réfléchi au cola artisanal « Gifu Cola » et travaillent à diffuser cette culture d'herbes médicinales dans tout le pays.

Osamu Katayama, chef de projet chez Gifu Cola, est également le représentant du magasin spécialisé en aliments biologiques « T Natural Base ». Lorsque je m'entraînais à Tokyo, lorsqu'on m'a interrogé sur ma ville natale, beaucoup de gens ne connaissaient pas Gifu, et même si je voulais leur présenter Gifu, je ne pouvais penser à aucun produit spécial célèbre qui aiderait les gens à obtenir connaître Gifu. Cette expérience a donné envie à M. Katayama de fabriquer un souvenir véhiculant Gifu, ce qui l'a amené plus tard à créer Gifu Cola.

En 2018, Katayama est retourné à Gifu et a découvert le cola artisanal. C'est à ce moment-là que j'ai découvert le restaurant de mon ami « Kitchen Marco », qui sert des plats à base d'herbes médicinales de Gifu.
"Si vous combinez les herbes médicinales de Gifu et le cola artisanal, vous pouvez créer quelque chose d'intéressant. J'ai pensé que cela ferait aussi un excellent souvenir typique de Gifu", a déclaré M. Katayama avec un regard sérieux dans les yeux.
Après cela, M. Katayama a pris contact avec M. Tomonori Yotsui, qui avait le même âge et s'occupait des herbes médicinales dans l'ancien village Kasuga de Gifu.

La culture des plantes médicinales est unique à Gifu

Il y a environ 300 ans, Oda Nobunaga, suivant les enseignements des missionnaires portugais, a ouvert un jardin d'herbes médicinales sur le mont Ibuki, comprenant l'ancien village de Kasuga dans la ville d'Ibigawa, préfecture de Gifu, et environ 280 types d'herbes médicinales y étaient cultivées. Dans la région de Kasuga, connue comme un « trésor d'herbes médicinales » et qui abrite le Gifu Cola, chaque foyer boit quotidiennement un « thé Hyakusa » mélangé, et il fait désormais partie de la vie quotidienne. pour maintenir la santé, comme en flottant dans la baignoire pour soulager la fatigue.

M. Katayama, qui rend les gens heureux avec la nourriture, M. Yotsui, qui cultive des herbes médicinales à Kasuga, et M. Izumino, venu dans la ville d'Ibigawa en tant qu'équipe de coopération pour la revitalisation communautaire, ont rejoint leurs pensées.
M. Izumino a quitté Gifu pour l'université et est allé au Vietnam après avoir obtenu son diplôme, où il a vécu pendant un certain temps. " J'ai senti que la façon dont les Vietnamiens entretenaient leur condition physique en utilisant des objets familiers était similaire à la façon dont ils vivaient à Kasuga dans le passé. Ils associaient des herbes médicinales familières avec des plats de viande et de poisson. C'était comme des herbes. Et quand j'ai déménagé loin de Gifu, je pense que beaucoup d'entre nous ont ressenti la frustration de ne pas pouvoir parler de notre ville natale lorsque quelqu'un extérieur à la préfecture nous pose une question sur Gifu'', a déclaré M. Izumino, originaire de la ville de Gifu.
Le projet Gifu Cola est né de la mise en relation de trois personnes de la même génération qui avaient en commun l'expérience d'être loin de Gifu, la culture des herbes médicinales et le désir de faire connaître Gifu.

Protéger et diffuser Gifu à travers Gifu Cola

Tous les trois ont travaillé sur le projet au cours de leur dernière année, alors qu'ils avaient 20 ans. La pandémie de coronavirus s’est propagée à travers le monde, obligeant les gens à s’abstenir de sortir et les restaurants à fermer les uns après les autres. Relever de nouveaux défis dus à la pandémie de coronavirus a été une série d'épreuves, mais en conséquence, c'était une bonne période pour planifier soigneusement le projet et j'ai également pu utiliser mon temps pour produire des herbes médicinales.

"Le Gifu Cola contient des ingrédients différents du cola que vous connaissez généralement. Le Gifu Cola est fabriqué en faisant bouillir des herbes médicinales, des agrumes, des épices, etc. Nous sommes particulièrement attentifs à la sélection des ingrédients, et lorsqu'il s'agit d'herbes médicinales, ils ont tendance à être amers et difficiles à boire. Vous en avez peut-être l'impression, mais nous avons ajusté l'équilibre pour que même les enfants puissent le boire'', explique joyeusement M. Katayama à propos du Togifu Cola.
Le Gifu Cola terminé a été vendu grâce à un financement participatif, où un nombre indéterminé de personnes d'accord avec l'idée et l'histoire ont fourni le financement. Tout en promouvant la culture des plantes médicinales de Gifu, nous souhaitions également protéger la région. Nous avons donc organisé des séances d'information régionales et des séances de dégustation afin d'utiliser les retours du financement participatif pour la conservation de l'environnement local.
J'ai continué à transmettre mes pensées aux habitants de Kasuga afin d'obtenir leur soutien.

En fabriquant Gifu Cola, une boisson médicinale saine remplie des trésors, de la culture et des produits spéciaux de Gifu, nous espérons faire un pas en avant vers la prise de conscience de la culture enracinée à Gifu depuis l'Antiquité. Personne qui a quitté sa ville natale. Une personne de Gifu, Tokyo. Beaucoup de gens pensent qu’il n’y a rien. Ce genre de personne. Nous espérons que les gens qui ressentent la même chose que nous voudront avoir quelque chose comme ça en souvenir.


Tous les trois ont démarré un nouveau projet en 2022.
Il s'agit d'un projet visant à créer des produits recyclables en utilisant les déchets d'herbes médicinales, d'épices, d'agrumes, etc. générés lors de la production de Gifu Cola.

Dans un premier temps, nous avons créé un gin artisanal, « IBUKI GiN », en utilisant la distillerie Nakatsugawa et Colagala, une distillerie de la préfecture de Gifu.

Le nom du mont Ibuki, qui chevauche Gifu et Shiga, est utilisé dans le nom du produit, car il semble s'agir d'une spécialité de Gifu. Une partie des ventes servira à transmettre l'importante culture Satoyama aux générations futures afin de créer un cycle à Gifu.
Dans un deuxième temps, nous avons réalisé un produit de collaboration, « TAMAKI Beer », avec Gifu Beer Brewing, qui possède un magasin dans la ville de Gifu.

Le projet des trois personnes profitera d'un nouveau cycle pour créer de nouvelles connexions. Le cercle des recommandations dont les habitants de Gifu peuvent être fiers continuera de s'élargir.

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Gifu Cola

Site Web : https://www.gifucola.com/

*Veuillez consulter le lien ci-dessus pour plus de détails.