La ville d'Ogaki, dans la préfecture de Gifu, est un important centre de production de masu (gobelets doseurs en bois), assurant environ 80 % de la production nationale. Bénéficiant d'une abondante nappe phréatique, elle est également surnommée la « Ville de l'eau » et se situe à proximité de Tono, région réputée pour ses cyprès. Autrefois, le bois de haute qualité était transporté par voie fluviale.

Grâce à ces ressources naturelles, la fabrication des masu (gobelets doseurs en bois) s'est développée, et l'on raconte qu'à une certaine époque, la ville comptait jusqu'à neuf ateliers dédiés à cette tradition. Aujourd'hui, seules trois entreprises perpétuent la fabrication des masu. L'une d'elles est Ohashi Ryoki Co., Ltd., fondée en 1950.

Partager le charme des masu traditionnels (gobelets à mesurer en bois) qui se transmettent de génération en génération.

Le masu (coupe à mesurer en bois) est un outil utilisé depuis environ 1 300 ans. Très prisé comme récipient pour mesurer les récoltes et pour les offrandes aux sanctuaires, il servait aussi bien au quotidien qu’à la prière. Devenu par la suite un porte-bonheur, il est aujourd’hui fréquemment utilisé lors des fêtes et pour la dégustation du saké.

En revanche, ces dernières années, l'utilisation des masu (coupes à saké en bois) lors des mariages et des occasions de boire du saké a diminué d'année en année, et on les voit rarement dans la vie quotidienne.

Continuer à produire les mêmes choses qu'auparavant ne permettra pas de préserver la tradition. Consciente de cette crise, Ohashi Ryoki a décidé de créer des produits adaptés aux modes de vie modernes et d'en promouvoir l'attrait grâce à sa boutique physique, « Masu Kobo Masuya ».

Continuez à protéger tout en relevant les défis

Afin d'élargir les possibilités du masu (gobelet doseur en bois), Hiroyuki Ohashi, représentant de la marque, se consacre au développement de produits. Dépassant le cadre traditionnel des gobelets doseurs et des coupes à saké, il crée une gamme d'objets en phase avec les modes de vie modernes. Il répond également avec souplesse aux demandes originales de ses clients, comme : « Pouvez-vous réaliser cette forme ? »

Par ailleurs, Hayato Oguchi, du service commercial, explique qu'ils continuent de préserver certains éléments afin de maintenir les qualités du masu (coupe-mesure en bois). Parmi ceux-ci, l'utilisation de bois de cyprès local et le maintien du motif d'assemblage unique caractéristique du masu.

Le masu (gobelet doseur en bois) est fabriqué par assemblage de rainures plutôt que par collage, et le savoir-faire de l'artisan est essentiel. Grâce à la présence d'un artisan à chacune des dix étapes de fabrication, les joints s'emboîtent parfaitement, donnant naissance à un magnifique masu parfaitement étanche, même rempli d'eau.

De nouveaux masu (tasses à mesurer en bois) qui complètent la vie quotidienne

Un produit qui a rencontré un succès retentissant est « COBITSU ». Il suffit d'y déposer du riz fraîchement cuit, de fermer le couvercle et de le mettre au congélateur. Pour le déguster, il suffit de le réchauffer au micro-ondes : le bois régule l'humidité à la perfection, redonnant au riz sa texture du riz fraîchement cuit. Le bois de cyprès dégage un délicat parfum, évoquant la dégustation d'un riz servi dans un récipient traditionnel. À un moment donné, sa popularité était telle qu'il y avait une liste d'attente de six mois.

Un autre article populaire est le « sel mathématique », que l'on utilise dans le bain. Lorsqu'on plonge le masu (gobelet doseur en bois) entier dans l'eau chaude, le sel se dissout, révélant un message caché au fond, ce qui en fait un cadeau apprécié.

Né d'une idée du service commercial, « Rockmasu » est un masu (gobelet doseur en bois) en forme de coupe, doté d'une large ouverture facilitant l'ajout de glaçons. Fabriqué en bois, il est plus léger qu'il n'y paraît, surprenant ceux qui le prennent en main. La chaleur du cyprès et la beauté des assemblages confèrent à chaque objet une âme.

La chaleur du bois ne peut être transmise que par le toucher.

On ne peut apprécier pleinement le charme d'un masu (gobelet doseur en bois) qu'en le touchant. L'atelier propose également des ateliers de fabrication de masu.

Le processus consiste à encoller les joints, à assembler le cadre, à fixer le fond et à ébarber les bords. Enfin, la marque du château d'Ogaki est apposée, finalisant ainsi le verre doseur de 180 ml. L'ensemble du processus prend environ une heure. L'atelier attire aussi bien les familles locales que les touristes venus de loin, désireux de fabriquer leur propre verre doseur.

Mme Oguchi, qui a déclaré ne rien connaître des masu (gobelets doseurs en bois) avant de rejoindre l'entreprise, explique : « On ne peut apprécier pleinement la chaleur du bois et la beauté de son grain qu'en le tenant entre ses mains. Je souhaite faire connaître davantage les masu, car chacun d'eux possède un aspect unique. »

Donner une nouvelle vie à des outils vieux de 1 300 ans. À travers l’atelier « Masuya Masu », Ohashi Ryoki continue de faire découvrir les nouvelles possibilités du masu (gobelet doseur en bois).

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枡工房ますや 
電話：0584-78-8333 
住所：岐阜県大垣市西外側町２丁目８ 
アクセス：JR大垣駅から車で5分 
HP：https://www.masuza.co.jp/ 
SNS：https://www.instagram.com/masuya.ohashiryoki/ 
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンクからご確認ください。