Okazaki est l'une des villes centrales de la préfecture d'Aichi. Facilement accessible depuis la gare de Nagoya, à environ 30 minutes en Meitetsu Limited Express ou 30 minutes en voiture, elle est idéale pour le tourisme et la vie quotidienne. Berceau de Tokugawa Ieyasu, Okazaki est réputée pour son histoire et sa culture. Shintaro Uchida, qui gère un café ambulant dans plusieurs quartiers de la préfecture d'Aichi, principalement dans la région d'Okazaki, propose depuis plus de dix ans un lieu de détente aux habitants de la région. Ses cappuccinos, ornés de jolies illustrations, sont très appréciés.

Ouvrez un café à votre façon

Uchida-san travaillait dans un café. En repensant à cette époque, il se disait vaguement : « J'aimerais avoir mon propre café un jour. » C'est alors qu'il a trouvé un livre au Village Vanguard d'Okazaki, où il réside toujours, qui demandait : « Pourquoi ne pas ouvrir un café ? » En feuilletant les pages, il est tombé sur la photo d'une personne gérant un café depuis une voiture. Il s'est dit : « Je ne savais pas qu'il existait un moyen de faire ça », et a senti une nouvelle possibilité.

À l'époque, gérer un café depuis un food truck était encore rare, et c'était un processus constant d'essais et d'erreurs. Cependant, Uchida a eu la chance de fréquenter régulièrement les food trucks d'Okazaki, Nagoya et Toyota, et a pu consulter les propriétaires pour créer progressivement la structure idéale pour son entreprise. Alors que de nombreux food trucks étaient décorés de couleurs primaires, Uchida a peint le sien dans des tons pastel pâles, inspirés du bleu sax de son épicerie préférée. Ces couleurs sophistiquées ont attiré l'attention de nombreux clients, et il est rapidement devenu une figure emblématique de la culture des food trucks dans la préfecture d'Aichi.

« C'est élégant et accrocheur, mais aussi chaleureux », confie un client régulier. Ces mots traduisent le souci du détail d'Uchida, ainsi que les liens qu'il a tissés avec les gens et le souffle culturel nouveau qui s'est propagé à travers le food truck.

Un nouvel endroit où des relations peuvent être nouées avec des personnes qui n'ont pas besoin de titres

Uchida dit qu'au début, il a eu du mal à trouver un endroit pour installer son magasin, mais il a pu louer un coin du parking du Village Vanguard à Okazaki City, où il est toujours basé aujourd'hui, et c'est ainsi que "Going Cafe" a commencé tranquillement.

Après deux ou trois ans, le nombre d'événements auxquels ils participent augmente et leur champ d'activités s'élargit. « Quand je suis ici, toutes sortes de gens me parlent », explique Uchida. Avec un sourire tendre, il explique que le Going Café, ouvert depuis 15 ans, est un lieu né de la rencontre avec les gens. « J'aime écouter les histoires des gens », confie Uchida, qui continue d'ouvrir des boutiques à divers endroits, tout en valorisant son travail au Village Vanguard. C'est un lieu où les clients réguliers viennent à leur rythme pour partager un moment de leur quotidien. Certains se sont rencontrés et mariés ici, d'autres demandent des conseils de vie, d'autres apprécient les discussions informelles, et les nouveaux visiteurs échangent naturellement. C'est un espace chaleureux où l'on peut simplement passer sans se sentir obligé.

Se connecter avec les gens crée de nouveaux lieux

Going Cafe n’est pas seulement un endroit qui sert du café ; il crée également des opportunités pour que les gens se rencontrent et se connectent naturellement les uns aux autres.

Les clients réguliers amènent leurs amis, ou les personnes présentes par hasard discutent entre elles, et les liens qui se créent forment une nouvelle communauté. Parfois, les rencontres donnent lieu à des collaborations inattendues, comme l'organisation d'un événement. « On se retrouve toujours chez Going », confie un client régulier en souriant. La personnalité chaleureuse d'Uchida et son ouverture d'esprit à tous les publics créent naturellement des liens entre les gens, et en un clin d'œil, il s'est constitué un vaste réseau de contacts.

« Going Café » continue d'être un lieu spécial qui apporte de petites rencontres et des liens chaleureux dans la vie quotidienne grâce au style libre d'esprit des ventes mobiles.

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Aller au café

Adresse : 1-3 Nishimarune, Horamachi, Okazaki City (parking du magasin Village Vanguard Okazaki)

Instagram : https://www.instagram.com/going.cafe/

HP : http://blog.livedoor.jp/goingcafe/ 

*Veuillez consulter le lien ci-dessus pour plus de détails sur les heures d'ouverture et les jours fériés.