Le quartier de Shikemichi est situé un peu à l’écart du centre de la gare de Nagoya, là où se croisent histoire et émotion. Il s'agit d'un endroit populaire auprès des touristes et des locaux, où subsiste encore le vieux paysage urbain qui remonte à la période Edo. « Coffee House Kako » se dresse tranquillement au coin de cette rue pittoresque. « Coffee House Kako » est en harmonie avec l'histoire de cette région de Shikemichi, où subsistent encore de nombreux bâtiments d'avant-guerre, et constitue un lieu de détente pour les locaux et un refuge pour les touristes où ils peuvent faire une pause pendant leur voyage. .

Le premier magasin de Nagoya à présenter du café torréfié maison

"Coffee House Kako" est un café de Nagoya fondé en 1972. Cette boutique a été créée par un amateur de café qui a repris la boutique de la tante de son ami. Ce magasin, situé au calme du côté est de la gare de Nagoya et à quelques pas de la gare, est connu pour être le premier à Nagoya à introduire du café torréfié maison. Lors de son ouverture, son objectif était de proposer un café frais et au goût profond, et il est rapidement devenu populaire auprès des locaux. Le Maître dit qu'à l'époque où il n'y avait pas de café en conserve, il livrait souvent le café commandé dans les bureaux. Aujourd'hui encore, plus de 50 ans se sont écoulés depuis sa création, son engagement n'a pas changé et le restaurant est si populaire qu'il y a de longues files d'attente pendant les vacances.

La plus grande caractéristique est le café de haute qualité torréfié sur place. Depuis notre création, nous avons toujours proposé la meilleure tasse de café sans faire de compromis, de la sélection minutieuse des grains de café à la torréfaction et à l'extraction. Le propriétaire sélectionne lui-même les grains crus et lors de la torréfaction, il élimine minutieusement les imperfections une à une à la main.

De plus, les grains torréfiés sont servis frais, afin que vous puissiez profiter pleinement de l'arôme et du goût des grains fraîchement moulus. Si vous êtes assis au comptoir du magasin, vous pouvez regarder le maître préparer soigneusement le café, créant ainsi une expérience spéciale pour les visiteurs.

L'intérieur du restaurant est un espace nostalgique avec des vitraux et des meubles anciens, créant une atmosphère calme. Il y a des sièges de table et des sièges de comptoir, pour que vous puissiez passer un moment de détente dans un petit espace. Il accueille chaleureusement les visiteurs dans diverses situations, du réveil matinal au déjeuner et à l'heure du café.

Naissance d'une confiture maison spéciale

Il existe également une grande variété de menus de toasts qui peuvent être dégustés avec un café. Le Chantilly Rouge Special, particulièrement populaire, est un toast luxueux garni de pâte de haricots rouges Ogura, de crème fouettée légèrement parfumée et de quatre types de confiture maison. Des confitures de saison aux couleurs vives comme le kiwi, l'orange, la fraise et la myrtille décorent les toasts, vous permettant de profiter d'une variété de combinaisons de saveurs.

J'ai commencé à faire des confitures maison grâce au jus d'orange pressé à la main qui était proposé lors de notre ouverture. Basé sur le désir du maître de rendre délicieuses les choses ordinaires, il servait des jus de fruits frais pressés à la main. Sentant que le zeste d'orange qui restait après avoir pressé les oranges était un gaspillage, il a commencé à expérimenter en essayant de trouver un moyen de faire de la marmelade d'orange. «En lavant la marmelade tous les jours pendant une semaine et en la faisant bouillir pendant trois heures, nous avons pu éliminer l'amertume et faire une délicieuse marmelade dont nous étions satisfaits», dit joyeusement le maître.

Un endroit chaleureux où locaux et touristes peuvent souffler un peu.

La zone où se trouve « Coffee House Kako » présente un paysage de rue historique où subsistent encore des maisons d'avant-guerre et a été appréciée par de nombreux clients réguliers à travers les générations comme un endroit où la population locale peut faire une pause. Aujourd’hui, nous avons tissé des liens profonds avec nos clients au point que même les petits-enfants de nos anciens clients nous rendent visite.

À l’intérieur du magasin, les conversations se font naturellement avec les clients derrière le comptoir, créant une atmosphère relaxante et chaleureuse. De nos jours, non seulement les clients locaux mais aussi les touristes de tout le pays visitent le Coffee House Kako.

« Coffee House Kako » est apprécié par de nombreuses personnes en tant que café historique qui dirige la culture des cafés de Nagoya et continue d'offrir un endroit chaleureux où les habitués locaux et les touristes peuvent faire une pause.

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Nom du magasin : Café Maison Kako

Adresse : 5-16-17 Meieki, Nakamura-ku, Nagoya, Aichi 450-0002

Accès : 10 minutes à pied de la gare de Nagoya

instagram : https://www.instagram.com/kako_coffee_honten/

HP : https://kakomaster1972.wixsite.com/kako1972/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0

*Veuillez consulter le lien ci-dessus pour plus de détails sur les heures d'ouverture et les jours fériés.