2024.11.15
« yoake », un café qui crée un nouveau monde à travers la « nourriture »
Yoake, un café scolaire abandonné situé à quelques pas de la gare de Nagoya, est situé au 1er étage du campus de Nagono, une installation d'incubation qui a été rénovée à partir de l'ancienne école primaire de Nagono, et est un café-restaurant qui a été rénové à partir de ce qui a été autrefois une cantine scolaire.
Il est exploité par Holidays Co., Ltd., qui exploite Ohagi3, un magasin spécialisé ohagi populaire au Japon, principalement à Nagoya. Vous pourrez également déguster la pâte de haricots rouges maison utilisée chez OHAGI3, qui valorise « le bien-être du corps et de la terre ». La pâte de haricots rouges faite maison au goût doux, à base de haricots rouges produits localement et cuite avec du sucre brut non raffiné, est un plat incontournable lorsque vous venez à Nagoya.
Le matin, vous pourrez profiter du petit-déjeuner qui fait partie de la culture de Nagoya, et à midi, c'est une cafétéria où vous pourrez déguster un déjeuner quotidien semblable à un déjeuner scolaire. Ne manquez pas le curry de haricots keema, qui comprend 34 plats au menu du soir.
Pâte de haricots rouges maison « douce pour le corps et la terre »
Toast Ogura avec pâte de haricots rouges maison qui a l'air mignon
La pâte de haricots rouges maison de « Yoake » est née du désir de « faire quelque chose que les enfants puissent manger en toute tranquillité d'esprit ». Ses caractéristiques sont qu'il utilise du sucre brut riche en minéraux et qu'il a une douceur modérée avec une teneur en sucre de 47 à 49 degrés. Les sucreries à haute teneur en sucre ont une sensation particulière, mais la pâte de haricots rouges faite maison de « yoake » a une douceur modeste, dans le but de pouvoir être consommée tous les jours. C'est bon pour votre corps, et la douceur qui correspond à votre routine quotidienne remplit votre esprit et votre corps d'un sentiment de sécurité. Nous accordons également une grande importance à la fabrication artisanale de nos produits. Ainsi, en plus de leur belle apparence, vous pouvez également profiter du « goût » chaleureux des produits faits à la main.
Créer de nouvelles histoires à travers la nourriture
Lait Matcha avec une jolie bouteille de lait
Hirokazu Ochiai est le représentant de Holidays Co., Ltd., qui exploite les populaires magasins spécialisés ohagi « OHAGI3 » et « yoake ». Je peux sentir la passion et la profondeur de la passion de M. Ochiai pour la nourriture à partir de sa vision. Au cours de ses études universitaires, M. Ochiai a poursuivi sa passion pour la nourriture en fabriquant un total de 3 millions de takoyaki dans des installations commerciales du monde entier. La vision du monde que nous visons est, si nous la comparons à l'histoire de Momotaro, non pas de « coopérer avec des amis pour vaincre les démons », mais d'« offrir des boulettes de mil aux démons et de les rendre heureux ». L'énergie de la joie s'exprime à travers la nourriture dans les menus en bouchées d'OHAGI3 et de yoake.
Yoake est un endroit rempli de choses que vous voulez faire
Hirokazu Ochiai, représentant de « Holidays Co., Ltd. », qui exploite « yoake »
Lorsque M. Ochiai a fondé l'entreprise, il voulait créer un lieu où les gens pourraient se rassembler, et « yoake » est un endroit où ce rêve est devenu réalité. L'ancienne école primaire où se trouve Yoake est unique en ce sens que bien qu'il s'agisse d'un immeuble de bureaux, elle est également ouverte au grand public. Malgré son emplacement unique, il sert également de point de contact pour les habitants et les sites touristiques, ce qui en fait un lieu de rencontre pour des personnes de tous horizons.
L'intérieur du magasin dégage une atmosphère quelque peu nostalgique.
C'est aussi un lieu d'expérimentation, notamment l'élaboration de nouveaux menus, c'est donc un lieu où l'on peut relever chaque jour de nouveaux défis. Le matcha et le hojicha bio sont la norme chez OHAGI3, mais chez OHAGI3, profitant du fait qu'il s'agit d'une ancienne cantine scolaire, ils utilisent des bouteilles de lait comme récipients. C'est un espace qui non seulement a une belle apparence et un bon goût, mais qui accueille également en douceur les personnes qui le visitent. C'est le café de l'école abandonné "yoake".
yoake
住所：〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野２丁目１４−１ なごのキャンパス yoake
電話番号：052-526-2288
アクセス：JR／名鉄／地下鉄東山線・桜通線「名古屋駅」桜通口より徒歩10分
SNS：https://www.instagram.com/yoake_kitchen/
※営業時間や定休日についての詳細は上記のリンク先にてご確認ください
