Kokusai Dori, l'un des endroits les plus fréquentés d'Okinawa, se trouve à quelques pas de HOTEL RESOL TRINITY NAHA. Dans une ruelle à quelques pas de la rue, il y a un izakaya caché où vous pourrez déguster du saké japonais et des ingrédients d'Okinawa, « Brew Sakaba Ajito x Sakura ATEZOU ».

Un izakaya refuge où vous serez accueilli par le propriétaire qui possède de nombreuses connaissances sur le saké.

« Comparé aux autres boissons alcoolisées, le saké japonais a un goût complètement différent selon le type. Il existe une large gamme de variétés, certaines étant très sucrées, d'autres épicées et d'autres fruitées et faciles à boire. la température et la façon dont vous le buvez. Cela change lorsque vous le buvez seul et lorsque vous le combinez avec de la nourriture. Ce genre de changement est très intéressant.

C'est ce que dit M. Nakaima, le propriétaire de « Brew Bar Ajito x Snack Brewery ATEZOU ». Il a auparavant travaillé dans un magasin spécialisé dans le saké et possède une connaissance approfondie et une passion pour le saké.

« Mon patron dans un magasin spécialisé dans lequel je travaillais était quelqu'un qui pensait : « Si vous êtes employé dans un magasin qui vend du saké, vous devez acquérir de solides connaissances sur le saké. » Je suis même allé le voir. la brasserie et j'ai pu découvrir comment ils fabriquent le saké.

M. Nakaima met cette expérience à profit au « Brew Bar Ajito x Snack Brewery ATEZOU ». En fait, ce magasin vient de rouvrir en février 2024. Auparavant, il s'appelait « Jyuzo Bar Ajito » et vendait principalement du saké et du vin. Après la rénovation, M. Nakaima, qui possède une richesse de connaissances sur le saké, ouvrira la voie en proposant des menus qui vous permettront de vous immerger davantage dans le charme du saké.

Mariage d'ingrédients d'Okinawa et de saké

Le restaurant a une atmosphère calme et il y a des sièges de comptoir et des sièges de table. Si vous regardez autour du mur, vous verrez des menus qui vous intéressent.

«Nous servons principalement du poisson frais, un assortiment de sashimis et d'autres collations qui se marient bien avec le saké. Nous incorporons des ingrédients de saison provenant des poissonneries d'Okinawa.»

L'élément le plus populaire est le « Choix de quatre types d'entrées au saké » (1 280 yens). Il s'agit d'un menu populaire où vous pouvez choisir 4 types de plats parmi 8 types d'entrées qui se marient parfaitement avec le saké.

Nous proposons également un menu à volonté pour ceux qui souhaitent déguster une variété de sakés. La gamme de sakés varie en fonction de l'heure et de la saison. Quelle que soit la saison à laquelle vous visitez, vous pourrez profiter d’une sensation de fraîcheur.

Et même si l’accent est mis sur le saké, c’est bien Okinawa. Nous valorisons également les saveurs locales.

"En plus du saké, nous proposons également de l'awamori. Nous proposons également du "Kiku no Roakari", un awamori mélangé à du soda, et du "Shimauta Highball", qui sont récemment populaires à Okinawa", explique Nakaima. Lorsque vous venez au magasin, vous pourrez déguster des boissons alcoolisées de style okinawanais ainsi que le saké que vous avez l'habitude de boire.

N'hésitez pas à visiter pendant votre temps entre les visites touristiques ou le travail.

« Brew Sakaba Ajito x Snack Brewery ATEZOU » serait visité non seulement par des habitués locaux, mais également par des personnes extérieures à la préfecture.

« Il y a de nombreux magasins dans la ville de Naha qui vendent du saké, mais rares sont ceux qui proposent un choix aussi large. C'est peut-être pour cela que tant de gens recherchent « Naha Sake » et viennent à notre comptoir. de sièges, donc beaucoup de gens viennent seuls. Nous essayons de créer une atmosphère qui soit confortable même pour les femmes seules », explique Nakaima.

À environ 7 minutes à pied de la gare de Miebashi sur le monorail d'Okinawa. L'un de ses attraits est qu'il est suffisamment proche pour que vous puissiez facilement vous y arrêter entre deux visites touristiques ou votre travail.

Les mots de M. Nakaima : « Je veux que vous vous sentiez libre de venir prendre un verre, car je peux vous donner des conseils sur le saké », reflètent son hospitalité, et il souhaite que même les débutants en saké se sentent à l'aise lors de leur visite.

Évitez le chaud soleil d'Okinawa et dégustez du saké dans l'atmosphère fraîche du magasin. Au « Brew Bar Ajito x Snack Brewery ATEZOU », vous découvrirez une nouvelle façon de profiter d'Okinawa.

---

Bar à Brasser Ajito x Apéritif ATEZOU

電話：098-987-6619 

Adresse : 1-11-1 Makishi, ville de Naha, Okinawa 900-0013

Accès : 7 minutes à pied depuis la gare de Miebashi

SNS : https://www.instagram.com/azyto_naha/
*Veuillez consulter le lien ci-dessus pour plus de détails sur les heures d'ouverture et les jours fériés.