Côté sud de la gare JR Sakuragicho. Saviez-vous que contrairement à Minato Mirai, qui a un look futuriste, il existe une ville appelée Noge qui regorge de restaurants populaires ?

J'ai visité la confiserie japonaise Momijikashiho, établie de longue date, située au bout de Noge Nakadori, à quelques minutes à pied de la gare de Sakuragicho.


Deux artisans reprennent le magasin laissé par la première génération.

La confiserie Momiji a été fondée à Noge à l'automne 1945, peu après la guerre. M. Nishimura, qui connaît cette boutique qui existe depuis plus de 70 ans, nous a raconté les débuts de Momiji.

"À cause de la guerre, il n'y avait rien de sucré dans cette ville à l'époque. Notre prédécesseur a donc créé Oshiruko et Anmitsu avec l'idée de "quelque chose de sucré et de délicieux pour tout le monde", et c'est ainsi que cela s'est produit. la boutique a commencé. »

Le produit phare de Momiji, « Dai Dongyaki », a été créé en 1945. Comme il n'y avait pas de souvenirs disponibles à Yokohama à l'époque, la génération précédente a décidé de créer une spécialité de Yokohama. Yokohama étant une ville portuaire, le grand dorayaki est associé aux navires et aux gongs. En 1963, elle a été certifiée confiserie désignée de la préfecture de Kanagawa.

Actuellement, M. Nishimura et M. Furuse, qui travaillaient à l'origine comme artisans sous le premier propriétaire, ont repris Miji en tant que deuxième génération. Après le décès du fondateur, les deux hommes décident de reprendre l’entreprise. Nous sommes dans ce magasin depuis plus de 60 ans.

"Vous nous avez laissé quelque chose de bien, donc si vous arrêtez, il ne restera plus rien."

Les friandises japonaises sont enracinées dans la région. Grâce au Nouvel An, aux festivals saisonniers et à divers autres événements, nous ajoutons un peu de beauté à nos vies. C'est pourquoi il voulait protéger Momiji pour le bien de la ville de Noge.


« Si vous prenez la peine, faites quelque chose de bien. » Notre engagement envers le « Dai gong-yaki »

« Big Causeway Yaki » est rempli de l'engagement des deux personnes qui ont hérité de Momiji. La pâte de haricots noirs est fabriquée à partir de haricots Tamba Dainagon de la préfecture de Hyogo et la pâte de haricots blancs est fabriquée à partir de haricots Daifuku d'Hokkaido. Après avoir repris le restaurant, ils ont tous deux fait des essais et des erreurs pour créer quelque chose d'encore meilleur et sont arrivés à cette saveur.

« Après avoir réfléchi à beaucoup de choses, j'ai décidé : « C'est délicieux ». C'est un peu plus cher que les ingrédients que j'utilisais à l'origine, mais j'ai décidé d'utiliser la méthode de fabrication actuelle parce que je voulais offrir le produit le plus délicieux. ''

Tous les bonbons japonais du magasin sont encore préparés chaque matin par deux personnes dans le magasin. M. Nishimura poursuit en disant :

«Nous étions à l'origine des artisans. Au-delà d'une perspective commerciale, nous voulions faire quelque chose de bien.»

Cette idée vient du fait qu’ils travaillaient tous les deux comme artisans à Momiji. Il y avait quelque chose dans le goût des sucreries japonaises sur lequel nous ne pouvions pas faire de compromis.


Avec son goût et son apparence inchangés, il a été apprécié par des générations.

Lors de nos entretiens, nous avons des clients de tous âges et de tous sexes. Ceux qui le rapportent à la maison pour le goûter du jour et ceux qui l'achètent en souvenir. Certains d’entre eux continuent à vivre en famille depuis trois générations. De l'ère Showa à l'ère Heisei en passant par l'ère Reiwa, nous avons continué à veiller à la croissance de la ville sans changer. Le nombre de jeunes clients a augmenté récemment.

« On dirait que les jeunes le disent à leur entourage parce qu'ils l'ont goûté et que c'est délicieux. Nous n'avons pas vraiment communiqué sur ce sujet, mais de plus en plus de gens le découvrent de quelque part et viennent chez nous. "

«Si vous l'aimez, revenez s'il vous plaît», dit gentiment M. Nishimura en emballant le grand gong-yaki.

C'est tellement délicieux qu'on a envie d'en parler à quelqu'un. Et je veux y revenir. C'est ainsi que les friandises japonaises de Momiji ont été appréciées par des générations jusqu'à aujourd'hui.

もみぢ菓子司舗
電話：045-231-2629
住所：神奈川県横浜市中区野毛町2-64
アクセス：JR桜木町駅から徒歩3分／京浜急行 日ノ出町駅から徒歩5分
＊営業時間や定休日についての詳細は店舗にてご確認ください。