Onn, une confiserie japonaise ouverte à Miyukicho, Kyoto en novembre 2023, est née dans une maison de ville centenaire rénovée à Kyoto. À l’intérieur du magasin, vous pourrez déguster des friandises japonaises faites à la main et du thé japonais soigneusement sélectionné. «Nous voulons offrir un moment qui réchauffe à la fois l'esprit et le corps.» Non seulement le nom accrocheur du magasin exprime son concept, mais tout ce qui existe chez Onn est rempli des pensées de la propriétaire, Suzuka Yamaoka.

Une histoire de douceurs japonaises bonnes pour le corps et l'esprit

Les bonbons japonais On-onn contiennent environ la moitié du sucre des bonbons ordinaires. Il est populaire pour sa saveur douce qui tire parti des bienfaits naturels des ingrédients. Les fraises utilisées dans le plat de menu « Hanaichigo » proviennent d'une variété appelée « Kurauki » de la préfecture de Kagawa. M. Yamaoka a soigneusement examiné les fraises de tout le Japon pour arriver à ce chef-d'œuvre, et il achète des fraises fraîches chaque matin.

Bien entendu, aucun colorant n’est utilisé. Parmi les nombreux bonbons japonais colorés, celui qui est particulièrement impressionnant est la couleur bleue du « jade ». Comme son nom l’indique, la couleur bleue semblable à un bijou vient de la fleur du pois papillon. Nous avons un flux constant de clients fidèles de tout le Japon à la recherche de friandises japonaises belles et saines.

L'origine du « nœud de mousse » est le mot Yamato « mossu », qui signifie « temps éternel ». "Shizuka" doit son nom au rouge-violet astringent signifiant "Futari Shizuka". M. Yamaoka déclare : « J'ai trouvé ce nom pour que les bonbons japonais soient appréciés. Je veux que les gens ressentent la culture japonaise unique grâce au nom des bonbons japonais. »

Engagement caché envers la création spatiale

Meubles, vases et luminaires sont également essentiels pour créer un espace chaleureux. Les clients peuvent déguster du thé japonais dans une tasse de thé de leur choix. M. Yamaoka, dont le passe-temps est la collection de poteries, parle souvent de poterie avec ses clients.

Une partie du comptoir et de la table utilisée pour exposer les plantes en pot sont fabriquées à partir de kaki noir, l'un des arbres les plus précieux du Japon, dont on estime qu'il en existe un sur 10 000. Cet arbre a la particularité de pousser de manière tordue, et ne peut être manipulé qu'avec une grande habileté. Des meubles avec des histoires créent une harmonie japonaise à l'intérieur du magasin Onn.

Le logo, qui est le visage du magasin, est rempli des pensées de M. Yamaoka. Le design vertical unique avec une touche japonaise raconte une histoire qui ne peut être comprise au premier coup d'œil. Lorsque vous visitez le magasin, n’oubliez pas de vous renseigner sur l’origine du logo.

Mission de préserver les techniques architecturales traditionnelles japonaises

Onn ne contient pas seulement de nouvelles histoires créées par M. Yamaoka. Kyomachiya, âgée de 100 ans, a elle-même une histoire de bonne vieille « tradition ».

M. Yamaoka a vécu à l'étranger en tant qu'étudiant et est retombé amoureux de Kyoto et de la culture japonaise. Afin de préserver la belle architecture japonaise, nous avons décidé de rénover le Kyomachiya. Son enthousiasme est tel qu'il consulte directement des artisans soigneusement sélectionnés pour les travaux de construction. Après avoir subi des travaux de construction très difficiles, la maison de ville de Kyoto, vieille de 100 ans, renaît dans un bâtiment de style Onn.

L'élément le plus frappant à l'intérieur du magasin est le mur décoré de fenêtres rondes. C'est tellement beau qu'on ne peut s'empêcher de vouloir le toucher. Le « gravel wash finish » appliqué par les plâtriers fait partie des bonnes vieilles techniques architecturales japonaises. Afin de garantir que la belle culture traditionnelle continuera d'exister pendant les 100 prochaines années, une analyse sismique de l'ensemble du bâtiment et des travaux de renforcement du matériel ont également été réalisés.

M. Yamaoka déclare : "Onn est le fruit des efforts des artisans. Je souhaite transmettre cette technique et continuer à la préserver." Les artisans ont la même idée. Durant la construction, de nombreux jeunes artisans sont venus observer et apprendre les techniques.

Nous voulons être une présence qui continue à véhiculer la culture de Kyoto et du Japon.

Notre objectif est d'être un endroit où vous pouvez non seulement déguster du thé et des friandises, mais aussi profiter de la culture japonaise traditionnelle elle-même. Onn continuera à tisser des histoires pour transmettre sa belle histoire.

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à Kyoto Gokomachi-

電話：075-708-6446

Adresse : 341-1 Iseyamachi, quartier Nakagyo, ville de Kyoto, préfecture de Kyoto

Accès : 6 minutes à pied de la gare de Kyoto Kawaramachi

SNS :https://www.instagram.com/onn_kyoto?igsh=cDU3NHo1OTN6dXk5

Pour plus d’informations sur les heures d’ouverture et les jours fériés réguliers, veuillez consulter le lien ci-dessus.