Umezono est un restaurant de friandises établi de longue date situé dans la rue Kawaramachi, au centre de Kyoto. Depuis sa fondation en 1927 (Showa 2), il a continué à être apprécié des gens pendant environ 100 ans. Actuellement, nous nous sommes étendus à 6 magasins, mais le magasin original de Kawaramachi continue de perpétuer l'esprit de notre fondation.

Des délices que nous souhaitons transmettre aux générations futures

«Le charme des jardins de pruniers, c'est qu'ils ont continué à innover en accord avec leur époque tout en préservant la tradition», explique Yuichiro Yamaguchi. M. Yamaguchi, originaire de la préfecture d'Aichi, a rejoint Umezono parce qu'il était attiré par les friandises japonaises de Kyoto.

Au moment de sa fondation, Kyoto Kawaramachi était un quartier de divertissement prospère. Parmi ceux-ci, Umezono est né comme un magasin de confiseries où vous pouvez passer tranquillement. Initialement un petit magasin qui ne servait que du mitarashi dango, le menu s'est élargi au fil du temps, la deuxième génération commençant à proposer de l'anmitsu (anmitsu).

Actuellement dans sa troisième génération. Le propriétaire est Aoi Nishikawa. M. Nishikawa a conçu un nouveau menu qui intègre des éléments occidentaux tels que des crêpes et des garnitures, en disant : « Je veux que la nouvelle génération qui sera responsable de l'avenir en profite. » De cette façon, "Umeen" a progressé avec son temps.

Je ne changerai pas l'idée de "y mettre tout mon cœur"

Tout en essayant de nouvelles choses, le magasin Kawaramachi, à l'origine d'Umezono, est particulièrement attentif aux choses qui restent les mêmes. Depuis notre création, nous chérissons l’expression « mettez-y tout votre cœur ». Notre esprit d'hospitalité envers nos clients reste inchangé même en cette ère Reiwa.

Lorsque vous entrez dans le magasin, il règne une atmosphère nostalgique qui vous donne l’impression de voyager dans le temps. Bien que le magasin ait subi des travaux de réparation répétés, il continue de conserver la même atmosphère qu'à sa création. Comparé à d'autres magasins, l'intérieur du magasin est petit et il n'y a pas beaucoup de places assises. C'est pourquoi nous valorisons avant tout le service client.

«Nous guidons nos clients de tout notre cœur, afin qu'ils puissent se détendre dans un espace et un temps limités», déclare M. Yamaguchi. Depuis notre création, nous avons maintenu notre engagement à préparer des plats uniquement après réception d'une commande, afin de livrer de délicieux plats fraîchement préparés.

Des douceurs japonaises que parents et enfants peuvent partager

L'élément de menu toujours populaire est le mitarashi dango. Il est apprécié depuis sa création pour son aspect distinctif en forme de paille et sa texture moelleuse que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Après avoir passé du temps dans le magasin, de nombreux clients achètent quelque chose à rapporter à la maison comme souvenir.

Le magasin Kawaramachi compte de nombreux clients réguliers, dont certains viennent ici depuis plus de 50 ans. On peut voir parents et enfants visiter le magasin et partager entre les générations le dango mitarashi emblématique et de nouveaux bonbons japonais innovants. « Angasane », inventé par le propriétaire de la troisième génération, M. Nishikawa, est un nouveau type de friandises japonaises populaire parmi la jeune génération. Une garniture spéciale est prise en sandwich entre les biscuits qui fondent dans la bouche, leur donnant une texture moelleuse.

« Tout en valorisant la qualité immuable du magasin Kawaramachi, nous souhaitons relever de nouveaux défis. Notre objectif est de devenir une confiserie qui continue d'être appréciée à Kyoto, avec une saveur qui allie tradition et innovation.

Alors que le paysage urbain de Kyoto change petit à petit, la succursale Kawaramachi d'Umeen continue d'incorporer de nouveaux éléments tout en conservant son aspect traditionnel. Nous visons à continuer d’être un endroit qui continue d’être aimé par de nombreuses personnes.

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Magasin Baizono Kawaramachi

電話：075-221-5017

Adresse : 234-4 Yamazaki-cho, Kawaramachi Sanjo Shigaru, Nakagyo-ku, ville de Kyoto

Accès : 5 minutes à pied de la gare de Kyoto Kawaramachi

HP : https://umezono-kyoto.com/kawaramachi/

SNS : https://www.instagram.com/umezono_kyoto/?img_index=1

Pour plus d’informations sur les heures d’ouverture et les jours fériés réguliers, veuillez consulter le lien ci-dessus.