Yayoi, un magasin de poivre chirimen établi de longue date à Kyoto, est situé à Higashiyama, près du sanctuaire Yasaka, du temple Kodaiji et du temple Kiyomizu, qui regorgent de touristes. Chirimen Sansho, affectueusement surnommé « Ojako », a une saveur douce que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Ce n'est pas seulement le délice, mais aussi l'esprit d'hospitalité qui relie les clients à Yayoi.

Délice et hospitalité à base d'ingrédients soigneusement sélectionnés

Le fondateur de Yayoi était un chef cuisinier. Après avoir travaillé comme chef dans plusieurs restaurants, Ojako de Yayoi a commencé par cuisiner avec diligence de délicieux plats à partir d'une seule casserole lorsque de délicieux plats étaient livrés de chez lui. La méthode de fabrication d'Ojako, basée sur la conviction que « les ingrédients sont essentiels lorsqu'il s'agit de plats délicieux », a été transmise jusqu'à aujourd'hui.

Le tri du chirimenjako et la cuisson en marmite sont tous réalisés à la main. «Lorsque nous produisons en masse à l'aide de machines, le goût change. Nous voulons simplement offrir des aliments délicieux à nos clients», explique le gérant du magasin, M. Inoue. «Mon président et moi travaillons ensemble à l'usine au quotidien. .''

Pourquoi la « cuisine maison de Kyoto » est largement appréciée comme cadeau

L'Ojako est un plat fait maison à Kyoto qui commençait autrefois avec une seule casserole. La raison pour laquelle Ojako est devenu si populaire dans tout le pays est son goût délicieux et l'esprit d'hospitalité qui est au cœur de Yayoi.

Le magasin est construit en Sukiya-zukuri, un style architectural japonais. Le bâtiment est réalisé avec du bois soigneusement sélectionné et dégage une atmosphère chaleureuse. C'est l'expression de la conviction de Yayoi de perfectionner notre moi intérieur pour offrir l'hospitalité à nos clients.

Il y a un espace de repos spacieux à l'arrière du magasin. "Les clients apprécient le thé froid en été et le thé chaud en hiver. Nous espérons que le temps qu'ils passent dans le magasin pourra être un moment de détente."

Le Yayoi Ojako s'est répandu grâce à la communication entre les gens. Par exemple, les hôtesses du quartier rouge disent : « C'est délicieux ! » Comme Yayoi était utilisé comme souvenirs, comme cadeaux de milieu d'année et de fin d'année, le nombre de fans de Yayoi a augmenté.

« La raison pour laquelle Ojako est toujours aimé aujourd'hui est parce que nous préférons préparer des plats délicieux plutôt que de les produire en masse. » Les mots de M. Inoue étaient simples. Chez Yayoi, nous apprécions l'hospitalité non seulement pour nos clients réguliers, mais aussi pour ceux qui découvrent Ojako pour la première fois.

«La dégustation était délicieuse, mais je ne sais pas si je pourrai tout finir à la maison.» «Je ne mange pas beaucoup de riz d'habitude.» Quand j'écoute les conversations des touristes. invités, je les entends. Pour répondre à ces préoccupations, nous proposons des recettes Ojako sur notre site Internet et en magasin. Il semble que les membres du personnel partagent « l'arrangement Ojako » dont ils profitent réellement.

Les plats populaires au menu sont Ojako Toast et Ojako Pasta. «J'espère que ce sera l'occasion pour les gens qui ne mangent pas habituellement d'ojako d'en profiter. Notre ojako légèrement assaisonné se marie bien avec tout type de cuisine», déclare M. Inoue.

Harmonie de la modernité scandinave et du style japonais. Profitez d'Ochazuke au café Yayoi

En approfondissant le magasin, vous trouverez un café ouvert uniquement les samedis, dimanches et jours fériés au bout d'un couloir qui ressemble à un lit d'anguilles. L'intérieur du café scandinave moderne, qui s'harmonise avec l'ambiance japonaise de Yayoi, apaisera tranquillement la fatigue de vos voyages.

Dans ce café, vous pourrez déguster le set Ojako Ochazuke.

Un espace calme difficile à imaginer depuis la rue animée. M. Inoue dit qu'il souhaite que les gens prennent une pause et ressentent paix et confort. Non seulement les clients qui achètent Ojako au magasin utilisent le café, mais les clients qui ont essayé Ojako pour la première fois au café reviennent souvent acheter les produits du magasin.

La raison pour laquelle l'Ojako de Yayoi continue d'être apprécié est due aux ingrédients soigneusement sélectionnés et à l'hospitalité qui est restée inchangée depuis la création de l'entreprise. En plus de la douceur de l'assaisonnement, l'ambiance chaleureuse qui se dégage du restaurant apaisera le cœur de ceux qui le visitent.

---

Chirimen Sansho Yayoi

電話：075-561-8413

Adresse : 481 Kiyoimachi, Gion Shimogawara, Higashiyama-ku, ville de Kyoto

Accès : Depuis la gare de Kyoto, prendre le bus urbain 206 et descendre à Gion, 5 minutes à pied. A 14 minutes à pied de la gare de Kyoto Kawaramachi.

HP : https://www.yayoi-ojako.co.jp/

SNS : https://www.instagram.com/yayoi_ojako/

*Veuillez consulter le lien ci-dessus pour plus de détails sur les heures d'ouverture et les jours fériés.