Peu de temps après la guerre, la ville de Kogetsu possédait le premier terrain de baseball public de la préfecture de Nagasaki.
Après cela, le stade a été fermé en 1980 en raison de la construction d'un nouveau stade. Actuellement, il y a un nouveau stade de l'autre côté de la rivière Ainoura depuis la garnison terrestre d'autodéfense d'Ainoura. Le centre sportif et culturel de la ville de Sasebo a été construit sur le site du premier stade de baseball et constitue un lieu populaire pour les activités sportives et culturelles des citoyens.

FLAT FIVE est un bar et restaurant de jazz apprécié dans la ville de Kozuki depuis plus de 40 ans. Nous nous demanderons pourquoi le magasin est apprécié à Sasebo, où le jazz est populaire, et le charme de Sasebo.

Des jours sans fin

Lorsque vous ouvrirez la porte du magasin avec la lanterne rouge sur laquelle est écrit « Jazz Place » comme point de repère, vous serez entouré d'une lumière ambrée.
Nous avons été accueillis par le propriétaire et chef, Teruyuki Habara, affectueusement surnommé « Teru-san ». Il a quitté sa ville natale une fois pour aller à l'université, mais après son retour chez lui, il a perfectionné ses compétences culinaires dans des restaurants tels que l'Annexe du grand magasin principal de Sasebo. Il a transformé le snack-bar à café et karaoké de sa mère en l'actuel « FLAT FIVE ».

« Lorsque nous avons perdu le matériel de karaoké pour jouer du jazz, le nombre de clients a diminué d'un tiers. Nous voulions toujours en faire un endroit où les gens pouvaient profiter du jazz. Le nombre de clients a diminué même pendant la pandémie de coronavirus. Je n'ai jamais j'en ai marre de faire des affaires (mdr)) »

M. Habara revient sur ses 40 années de progrès, y compris le temps où il a fait la transition et les épreuves de la pandémie de coronavirus ces dernières années, tout en plaisantant sur le « Flat ». Même avec les temps changeants, ils n'ont pas fait de compromis sur la création d'un endroit où les gens pourraient profiter de la musique jazz, ce qui explique peut-être pourquoi le magasin est apprécié depuis tant d'années.

Une spécialité créée par un client régulier

Les plats servis au restaurant sont des plats créatifs faits à la main avec des ingrédients de la préfecture de Nagasaki et du pays. Parmi eux, « Derek Rice » est une spécialité cachée très appréciée de Sasebo. La naissance de cette spécialité a une histoire avec un musicien.

L'histoire a commencé il y a 30 ans. Alors que nous élaborions un menu original inspiré de la cuisine mexicaine, Derek, un Américain actif en tant que musicien à Huis Ten Bosch, a visité le restaurant. Il a tellement aimé le menu original qui deviendra plus tard celui de Derek Rice qu'il l'a mangé dix jours et nuits au cours de la dernière semaine avant de retourner au Japon. M. Habara a été ému par cette apparition et a promis à M. Derek : « Je vais donner un nom à ce menu », et le célèbre Derek Rice est né. De retour au Japon, j'ai publié la recette en anglais pour que Derek puisse la comprendre. Quelques années plus tard, nous nous sommes revus sur les réseaux sociaux.

connecter les gens à plat

"Je pense que les gens impliqués dans la musique penseront à un magasin de musique lorsqu'ils verront le nom. Cependant, je dis aussi que cela devrait être facile à trouver. La plupart des joueurs vont à Tokyo ou à Fukuoka. J'en ai vu tellement. les gens... Je pense que ce serait formidable si nous pouvions nous connecter dans un endroit comme celui-ci.

M. Habara parle de la scène jazz de Sasebo tout en regardant les instruments à l'arrière du magasin. La passion de M. Habara pour la musique et les musiciens connecte les gens à travers « FLAT FIVE » et crée de nouvelles opportunités. Dans le passé, M. Habara et les habitués formaient un groupe et participaient à des activités musicales.

Les personnes avec lesquelles Habara se connecte ne sont pas que des mélomanes. Certaines personnes viennent ici pour soulager le stress du travail en tant que résidence secondaire.

Les gens qui voient le nom du magasin « FLAT FIVE » et visitent le magasin à la recherche de musique, et les gens qui veulent essayer le célèbre Derek Rice... il existe de nombreuses façons de connaître Sasebo. Vous pouvez facilement découvrir le charme de Sasebo à travers la nourriture et la musique.

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Jazz Bar＆Restaurant FLAT FIVE

電話：0956-22-8100
住所：佐世保市光月町2-3　新京パーキング2階
アクセス：西肥バス停「島瀬町」より徒歩4分
SNS：https://www.instagram.com/derekrice1/

＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。