Le pain est devenu un aliment de base au Japon, son prix d'achat dépassant celui du riz ces dernières années. Il y a plus de 7,83 millions de publications sur Instagram et la diversité du pain progresse également.

Malgré cela, Parfum Bakery à Shiroyama-cho, dans la ville de Sasebo, est restée la norme locale et continue d'être préservée comme un avant-goût de la jeunesse.

Une boulangerie mystérieuse avec le nom de l'école qui flotte

« Hé (moi) ⚪︎⚪︎ Je suis allé au collège, tu as du pain de Panju Nostalgic, hein ?

Pour une raison quelconque, les clients continuent de venir au magasin, nous parlant de leur alma mater et du surnom du pain.

"Tout comme les règles à l'école, le nom du pain est différent dans chaque magasin. Je pense qu'ils parlaient de ce pain", a-t-il déclaré, essayant de prédire quel type de pain le client recherchait, Tomoe Nakao, directeur du magasin. société Parfum Boulangerie.

J'ai repris le magasin il y a deux ans après l'hospitalisation de mon père et je le gère tous les jours.

Le jour de l'interview était la veille de l'anniversaire de Tomoe (à droite). Il y avait un client qui offrait un cadeau d'anniversaire.

«J'aidais au magasin depuis un certain temps, mais je n'aurais jamais pensé que je le ferais moi-même. Une fois que j'ai essayé, j'ai pu faire quelque chose et je pense que cela m'a donné confiance.» atelier, je repense à ces jours-là.

Continuer à conserver le même goût même si les temps changent

Le menu populaire de commande de pain est presque complet en milieu de matinée, même en semaine.

L’histoire de Parfum Bakery remonte à environ un demi-siècle. C'était autrefois la maison et le magasin du propriétaire, mais un artisan nommé Koba a loué l'espace et l'a ouvert sous le nom de Parfunkoba. Parmi ceux qui le connaissent depuis longtemps, il est encore populairement connu sous le nom de « Koba no Bread ». Au fil du temps, Tomoe est devenu artisan chez Parfum Bakery, où il continue de travailler aujourd'hui.

Un plateau en argent utilisé pour les repas scolaires. Même les personnes qui n’ont jamais connu Panju peuvent se sentir nostalgiques.

Tout en passant le relais, le « Banju » est l'une des raisons pour lesquelles il reste un goût populaire de la jeunesse de Sasebo.

Pan-note est l'abréviation de « commande de pain ». Commandé à une heure fixe le matin, il est devenu un régal populaire à l'heure du déjeuner. Dans la ville de Sasebo, le programme de repas scolaires pour les collèges a débuté vers 2013 et les « notes de pain » ont malheureusement été supprimées.

D'autre part, des pains limités en magasin qui n'étaient pas disponibles chez Bread Note, ainsi que des menus réimprimés qui sont conservés de manière irrégulière, sont également apparus dans les magasins. Parfum Bakery a les mêmes saveurs nostalgiques qu’à l’époque.

L'élément le plus populaire est le poulet molle (devant) avec une sauce aurore sucrée qui vous mettra en appétit.

"C'est difficile de faire autant de types de pain différents, mais je pense que je dois le faire pour répondre à la demande de pain Panchu, alors je fais de mon mieux."

Lorsque j’ai pris mes fonctions, les maladies infectieuses étaient répandues et de nombreux restaurants ont dû s’abstenir d’ouvrir leur commerce les uns après les autres. Même si les gens ont été contraints de changer leur mode de vie, la demande pour le même goût n’a pas faibli.

SNS a démarré peu de temps avant de reprendre le magasin. En plus d’attirer les clients, la communication avec nos pairs et nos clients est ce qui nous permet de continuer.

Les normes évoluent avec le temps.

Pourtant, chez Parfum Bakery, il y a un goût de jeunesse qui se préserve en ne changeant pas.

boulangerie parfumée

電話：0956-23-7790

Adresse : 9-7 Shiroyama-cho, ville de Sasebo, préfecture de Nagasaki

Accès : 2 minutes à pied de l’arrêt de bus Seihi « Shiroyamacho »

SNS : https://www.instagram.com/parufanbakery/

*Veuillez consulter le lien ci-dessus pour plus de détails sur les heures d'ouverture et les jours fériés.