Le quartier Ainoura de la ville de Sasebo est la zone centrale de la partie ouest de la ville et est une ville pleine de vitalité. Il abrite une université, des installations sportives publiques et une grande base militaire pour la Force terrestre d'autodéfense japonaise.
Parmi eux, la ville de Hino dispose d'installations de loisirs qui profitent de la richesse naturelle des îles Kujuku, et il existe de nombreux commerces en bordure de route et zones résidentielles le long de la route préfectorale, où vous pourrez ressentir la vie quotidienne de Sasebo.

La boulangerie « Fwarinopan Labo » est dirigée par un couple nommé Koji Fujinaga et Kaori. Nous leur avons demandé ce qu’ils pensaient et pourquoi ils étaient aimés par les habitants de Sasebo après avoir surmonté la pandémie de coronavirus.

Engagement envers les matériaux

"Les aubergines peuvent être complètement différentes selon l'endroit où elles sont produites. Si vous voulez faire une salade, vous pouvez utiliser des aubergines rouges de Kumamoto... Si elles viennent de Kagoshima, le goût changera."

Ils séparent très minutieusement les types de légumes qu’ils utilisent pour leur pain d’accompagnement.
De plus, comme il est difficile de reproduire les pains représentatifs de chaque pays avec des pains produits localement, nous utilisons de la farine et du sel achetés localement en Allemagne, en France et dans d'autres pays. Nous ne ménageons aucun effort pour faire ressortir pleinement le charme de notre pain.

« Nous fabriquons nos pains selon une méthode de fabrication qui tire parti des caractéristiques de chaque pays. Tout en incorporant les pains accrocheurs qui sont populaires de nos jours, nous préservons également les qualités des pains transmis du passé. pour ne pas être en reste, on étudie, on étudie, et... "J'étudie..." dit Koji, qui est en charge de la fabrication.

Faites pivoter l'antenne

En plus de consulter les réseaux sociaux, le couple Fujinaga visite également des magasins en dehors de la préfecture pour se tenir au courant des informations et des tendances en matière de pain. On dit que les tendances en matière de texture et de goût préféré changent d’année en année. Puisque « Fwarinopan Labo » est à la fois sa maison et son magasin, il dit qu'il est important pour lui de basculer entre le travail et la vie privée afin de continuer à gérer le magasin.

"Pendant mes jours de congé, je sors pour trouver des plats délicieux. Peut-être parce que Nagasaki a une histoire de Sugar Road, les saveurs sucrées sont populaires. Il est difficile d'équilibrer cela avec les besoins des autres..." Le pain simple est également profond. et délicieux. »

Kaori ne se contente pas d'expliquer les pains alignés dans la vitrine, mais s'adresse également à chaque client en fonction de sa situation, par exemple : « Il faisait chaud, n'est-ce pas ? Voudriez-vous sortir après ça ? » personne. Les gens viennent ici pour l'arôme parfumé du pain, non seulement pour se remplir l'estomac, mais aussi pour profiter d'une petite conversation.

Visant à être un magasin qui sera apprécié par Sasebo pendant de nombreuses années

À l'origine, le père de Koji dirigeait une boulangerie dans un coin d'un supermarché pendant environ 30 ans.
Lorsque nous avons repris le relais, nous avons ouvert un nouveau magasin en 2020 à l'emplacement actuel de Hino-cho, avec la volonté de créer non seulement du pain familier au quotidien, mais aussi des produits axés sur la qualité.

"Il y a eu beaucoup de nouvelles concernant la flambée des prix, mais je veux faire de mon mieux sans sacrifier la qualité pour que les habitants de Sasebo trouvent notre nourriture délicieuse."

La personnalité chaleureuse de M. et Mme Fujinaga remplit le magasin du parfum « moelleux » du pain.
Notre passion pour le pain et nos sentiments forts envers les personnes qui visitent notre magasin peuvent être la raison pour laquelle nous sommes aimés par les habitants de Sasebo.

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ふわりのぱんLabo

電話：0956-59-8328　
住所：長崎県佐世保市日野町862-59
アクセス：西肥バス「日野中央」より徒歩3分
SNS：https://www.instagram.com/fuwarinopan/

＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。