Le quartier de Nishi-Nakasu est populaire auprès des jeunes en raison de ses nombreuses boutiques élégantes. Bien qu'il existe de nombreux restaurants récemment ouverts, le quartier dégage une atmosphère chaleureuse et conviviale avec une ambiance rétro Showa.

Le restaurant Mentaiko Ganso Hakata Mentaiju est situé dans le quartier quelque peu nostalgique de Nishinakasu et est le berceau de Mentaiju. Nous les avons interrogés sur leur philosophie fondatrice, qui reste inchangée même si elle est devenue un magasin très populaire.

L'atmosphère élégante du quartier de Nishinakasu

Ganso Hakata Mentaiju est un bâtiment accrocheur en forme de boîte en bois qui se dresse dans un coin du chemin reliant la région de Tenjin et la région de Nishi-Nakasu du parc central de Tenjin. Le quartier de Nishi-Nakasu, autrefois bordé de restaurants animés, est idéalement situé, non seulement avec un bon accès à la ville, mais également à côté d'un parc où vous pourrez profiter de la nature. Chaque jour à l'heure du déjeuner, vous pouvez voir des files d'attente qui s'étendent jusqu'au parc.

Le restaurant spacieux présente un style japonais calme, avec un total de 80 places assises aux 1er et 2ème étages, pour que vous puissiez profiter de votre repas à votre guise. Il s'agit d'un espace de qualité pour adultes, avec un comptoir constitué d'une seule planche qui transmet la chaleur du bois et des salons privés avec des tables kotatsu encastrées.

Un chef-d'œuvre inspiré par le désir de préserver les délices de cette époque pour les générations futures.

"Ganso Hakata Mentaiju" a ouvert ses portes en 2010 en tant que restaurant spécialisé dans les plats mentaiko. À l'époque Showa, le mentaiko fait à la main d'un certain chef était réputé délicieux, qu'il soit cru, rôti, ochazuke ou sous forme d'onigiri, et la sauce spéciale qu'il avait perfectionnée après des années de travail acharné était à l'origine de sa popularité.

L'actuel « Original Hakata Mentaiju » a été créé en faisant revivre le goût qui était devenu un fantasme après la retraite du chef. Il est soigneusement préparé à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés.

Souvenirs de votre voyage et moments de détente

L'élément de menu standard le plus populaire dans les restaurants de spécialités mentaiko est la spécialité Hakata, « Ganso Hakata Mentaiju ». La particularité de ce plat est que le mentaiko enveloppé de varech est mariné pendant une longue période et consommé entier sur un lit d'algues et d'autres riz. Nous sommes particulièrement attentifs à l'assaisonnement dans lequel le mentaiko est mariné, et la saveur profonde est créée en ajustant divers ingrédients umami tels que le varech.

L'un des charmes du Hakata Mentaiju original est que vous pouvez déguster le mentaiko servi dans un bol de riz garni d'une sauce spéciale. La sauce riche et mélangée de manière unique enrichit la saveur du mentaiko et fait ressortir encore plus son délice. Vous pouvez choisir le piquant de la sauce, et en changeant le type de piment en basique, légèrement épicé, moyennement épicé et gros épicé, la sauce est conçue pour faire ressortir la saveur même dans le piquant.

Nous recommandons également le Mentai Nikomi Tsukemen, composé de riche mentaiko et de plus de 10 types de légumes. Les nouilles sont mijotées lentement pour faire ressortir le maximum de saveur des ingrédients, et les nouilles moelleuses et épaisses sont mélangées aux œufs de mentaiko dans une riche trempette pour créer une explosion de saveur.

« Original Hakata Mentaiju » est souvent visité et commandé par des célébrités. Si vous comptez l'acheter dans un magasin, visez les heures de soirée en semaine. Vous pouvez commander au magasin et emporter, ou vous pouvez commander pour livraison.

Le mentaiko enveloppé de varech est également très populaire comme souvenir porte-bonheur. Lorsque vous vous arrêtez en revenant de votre voyage, nous vous recommandons également d'utiliser le magasin spécialisé de bento et de souvenirs situé à l'intérieur de la gare de Hakata.

L'histoire gravée dans « Original Hakata Mentaiju » et les ingrédients soigneusement sélectionnés égayeront à coup sûr votre repas lors de vos voyages.

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Restaurant de spécialités Mentaiko Ganso Hakata Mentaiju(branche Nishinakasu)

 

092-725-7220

6-15 Nishinakasu, Chuo-ku, ville de Fukuoka, préfecture de Fukuoka

5 minutes à pied de HOTEL RESOL TRINITY HAKATA

HP:https://www.mentaiju.com/

SNS:https://www.instagram.com/ganso_hakata_mentaiju/

 

*Veuillez consulter le lien ci-dessus pour plus de détails sur les heures d'ouverture et les jours fériés.