Le chocolat est une friandise appréciée dans le monde entier et fabriquée à partir de fèves de cacao. Idéal pour votre collation quotidienne, comme récompense pour vous-même pour votre travail acharné ou comme cadeau pour vos proches. Il colore diverses scènes de notre vie quotidienne aux saisons événementielles.

En France et dans d'autres pays européens, tout ce qui est élégant et artistique s'appelle « chocolat », et il est si parfumé et si beau à l'œil qu'il scintille comme un bijou et est tellement apaisant rien qu'en le regardant.

Chocolatier Massar, un magasin spécialisé en chocolat de Sapporo, a été fondé en 1988 par le fondateur, fasciné par le chocolat européen et animé par un fort désir de « transmettre de l'enthousiasme ». Nous avons visité le magasin principal, auquel est rattaché un salon (espace de restauration), pour en savoir plus sur son attrait.

Faire le meilleur chocolat avec les ingrédients d'Hokkaido

Le fondateur, Masaru Furuya, est né et a grandi comme le plus jeune fils de Furuya Seika, une entreprise de confiserie de Sapporo qui était autrefois populaire parmi les habitants d'Hokkaido avec son Furuya Winter Caramel.

M. Furuya avait un oeil pour les sucreries comme le chocolat et le caramel, et avait le sentiment que « les choses sucrées rendent les gens heureux ». Après avoir rejoint le marché du travail et acquis une expérience professionnelle dans une entreprise étrangère, il a travaillé chez Furuya Seika, mais son désir de faire quelque chose par lui-même a commencé à grandir.

L'une des choses qui m'a rendu si passionné par le chocolat était le « chocolat », que j'ai découvert lors d'un voyage en Europe et j'ai été profondément ému par son délice, que je n'avais jamais goûté auparavant.

Le climat de Sapporo est similaire à celui de l'Europe et, ayant accès à des produits laitiers frais, il a décidé de fabriquer le meilleur chocolat à partir d'ingrédients d'Hokkaido. Depuis notre création, lorsque le mot « chocolatier » était peu familier au Japon, jusqu'à aujourd'hui, notre « cercle d'enthousiasme » n'a cessé de s'élargir.

Je veux procurer de l'excitation à travers le chocolat.

« L'un de nos objectifs en tant que philosophie est de « faire vibrer le monde à travers le chocolat ». Avec ces mots à l'esprit, les fabricants fabriquent les bonbons, les vendeurs se tiennent dans le magasin, les emballent et... Nous faire des relations publiques.

Ce sont les mots de la directrice générale Chikako Furuya et de Yuki Sato, chef du département de promotion des ventes, qui travaillent dur chaque jour pour communiquer l'attrait de la marque. Lorsqu'on lui a demandé comment ils essayaient d'aligner la sensibilisation du personnel de chaque département, M. Sato a répondu : « Nous chantons ensemble tous les jours lors de l'assemblée du matin. »

Afin de transmettre nos réflexions aux clients qui se trouvent à la fin du parcours produit, nous fixons non seulement des objectifs, mais nous les gravons également dans chacun de nos cœurs en les confirmant les uns aux autres. Cela me fait chaud au cœur de savoir qu’ils font des efforts aussi constants.

Ce que les employés qui travaillent dans chaque département ont en commun, c'est qu'ils se rassemblent parce qu'ils aiment les sucreries et que plusieurs d'entre eux abordent leur travail avec confiance dans les produits du Chocolatier Massard.

« Nous parlons souvent de nos produits au bureau. Le personnel de fabrication nous demande souvent d'échantillonner les produits, et le personnel du magasin regarde les produits de près chaque jour, afin qu'ils puissent facilement remarquer divers changements et se sentir mal à l'aise. moi."

La raison pour laquelle nous sommes capables de partager ouvertement nos opinions est que nous avons un désir sous-jacent de « fournir quelque chose de mieux ». Son attitude stricte et intransigeante dans le bon sens du terme montre sa forte volonté de traiter sincèrement avec les clients.

Chocolat spécial disponible uniquement chez Masal

Chez Chocolatier Massard, nous valorisons notre contact avec nos clients, mais nous ne faisons également aucun compromis en matière de matériaux et de procédés de fabrication. Depuis notre création, nous utilisons uniquement les ingrédients les plus soigneusement sélectionnés, y compris notre chocolat le plus important, ainsi que des produits laitiers frais d'Hokkaido, et chaque pièce est soigneusement fabriquée par nos artisans.

De plus, « je voulais créer quelque chose d'unique » et j'ai passé environ trois ans à développer deux types de chocolat originaux. En coopération avec la marque française de chocolat de luxe Valrhona, nous avons créé un chocolat spécial utilisant uniquement du cacao provenant de fermes qui cultivent du cacao de haute qualité du monde entier.

Actuellement, ce chocolat original est utilisé dans de nombreux produits, mais le brownie au chocolat, à la texture croquante irrésistible, est devenu le produit phare de la marque.

« À l'origine, lorsque nous préparions des brownies pour les vendre dans les magasins, nous nous retrouvions avec beaucoup de restes. Nous pensions : « C'est du gaspillage, alors essayons de les faire cuire », et lorsque nous les avons enrobés de chocolat, ils se sont avérés délicieux.'' M. Furuya nous a parlé des circonstances de sa naissance.

Il a gagné en popularité en raison de sa taille en bouchée et de son joli motif qui ressemble à une cabosse de cacao (un fruit de cacao de forme ovale). Vous tomberez amoureux de la texture deux fois cuite et du magnifique design.

Moment de détente au salon

"Chocolatier Masar" possède plusieurs magasins à Sapporo. L'une des caractéristiques uniques de notre magasin principal est le salon, où vous pourrez vous détendre à votre guise tout en dégustant des gâteaux, des parfaits et des boissons.

Le parfait réservé au salon "Aller de I'avant ~More Ahead~" a été créé pour commémorer le 30e anniversaire de la fondation de l'entreprise, et deux personnes ont déclaré : "Si vous allez passer du temps au salon, nous voulons que vous le fassiez essayez-le d’abord. » C’est un plat dont je suis fier.

Le parfait est préparé sans fruits et est rempli d'ingrédients chocolatés de haut en bas du verre, afin que vous puissiez profiter du goût et de la texture qui changent couche après couche. Bien qu'il soit riche, on sent vraiment le cacao, et pourtant on peut le manger facilement sans être trop lourd.

Si vous appréciez le café torréfié par le magasin spécialisé de café de Sapporo "Marumi Coffee Shop" ou accompagné de thé noir, vous pourrez probablement apprécier le travail délicat et minutieux des artisans tout en appréciant le goût unique du chocolatier.

« Lorsque j'ai acheté le produit pour la première fois en tant que client, j'étais enthousiasmé et je me suis dit : « Vous pouvez créer quelque chose d'aussi élégant avec des bonbons. » Même maintenant que j'ai rejoint l'entreprise, je suis heureux de pouvoir recommander le produits en toute confiance.

«Je peux sentir les pensées de tous les membres du personnel qui viennent avec chaque produit. Ces pensées rendent heureux les gens qui viennent l'acheter, et les créateurs sont également heureux.»

M. Sato et M. Furuya ont chacun parlé de ce dont ils sont fiers de la marque. Penser à nos clients et remplir nos rôles respectifs mènera à une expérience émouvante. De la fabrication à la vente et aux clients. « Chocolatier Massard » continuera de transmettre le relais de l'excitation et du bonheur tissés de sentiments chaleureux.

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ショコラティエ マサール（本店）
住所：北海道札幌市中央区南11条西18丁目1−30
電話番号：011-551-7001／0120-039-245
アクセス：札幌市電「西線11条駅」より徒歩10分／地下鉄東西線「西18丁目駅」より徒歩20分程度
HP：https://www.masale.jp/
SNS：https://www.instagram.com/chocolatiermasale/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。