L'onigiri est un soul food japonais qui satisfait à la fois l'estomac et l'esprit, que ce soit pour les repas de tous les jours ou lors des sorties, quel que soit le lieu ou l'occasion. Parallèlement au développement du riz, le riz fait depuis longtemps partie de l'alimentation quotidienne et continue d'être un aliment familier à de nombreuses personnes, des enfants aux adultes.

« Onigiri » est un aliment sain simple mais repensé. Saviez-vous qu'il existe un magasin à Sapporo où vous pourrez facilement déguster les délices préparés entre vos mains ?

Le nom de la boutique est « Onigiri no Arinko ». Nous avons visité le magasin Aurora Town dans le centre commercial souterrain de Sapporo, situé à environ 6 minutes à pied de l'hôtel, pour découvrir pourquoi ce magasin est si apprécié.

Satisfaire l'estomac de nombreuses personnes dans un petit magasin

Onigiri no Arinko est un magasin spécialisé en boulettes de riz qui a ouvert son premier magasin en 1980 et a depuis ouvert plusieurs magasins à Sapporo et dans d'autres régions. Tout a commencé lorsque le représentant, M. Nanbu, a rencontré le propriétaire d'une boutique d'onigiri qui envisageait de fermer sa boutique.

Plus tard, il a repris le magasin et a ouvert une nouvelle boutique d'onigiri appelée « Onigiri no Arinko » par M. Nanbu, sa femme et sa belle-mère. Le nom du magasin vient de l'apparence des personnages se déplaçant dans le petit magasin à 3 tsubo comme « Arinko ».

Arinko reçoit la visite d'un flux constant de clients du matin au soir, y compris des gens qui s'arrêtent avant le travail, des gens qui s'arrêtent entre deux travaux et des gens qui veulent juste se remplir l'estomac. Certains d'entre eux semblaient inquiets lorsqu'ils choisissaient le menu, tandis que d'autres semblaient familiers alors qu'ils terminaient leurs commandes et s'asseyaient tranquillement dans le restaurant.

Depuis plus de 40 ans, nous satisfaisons l’estomac des locaux et des touristes, avec le confort d’un fast-food.

«Quand j'étais étudiant, je visitais pour une «expérience de travail» et j'étais impressionné par la personnalité des membres du personnel et par la façon dont ils conversaient avec plaisir avec les clients réguliers tout en les servant.» C'est ainsi qu'il a expliqué comment il a rejoint l'entreprise. Chinatsu Sakamoto est le directeur du magasin Aurora Town.

«Afin d'accueillir de nombreux clients, nous échangeons beaucoup de mots pour assurer le bon fonctionnement du magasin. En particulier, des mots de gratitude sont souvent échangés», dit-il à propos de la petite boutique. essayer de faire en sorte que chaque personne ait un rôle et travaille ensemble.

Boulettes de riz authentiques toujours fraîchement préparées

Les boulettes de riz onigiri d'Arinko, qui valorisent une communication détaillée, sont authentiques et sont fabriquées chacune en façonnant à la main sans utiliser de moule. Parce qu'ils sont préparés immédiatement après réception de votre commande, vous pouvez profiter des délices des « aliments fraîchement préparés à tout moment ».

Pour le riz, nous utilisons de l'Hitomebore de la préfecture de Miyagi, qui convient aux boulettes de riz. Il présente un bon équilibre entre caractère collant, brillant, umami et arôme, et son goût rafraîchissant rehausse la texture et le délice des ingrédients.

Après avoir reçu votre commande, vous ne pouvez pas vous empêcher d'admirer la beauté de la façon dont ils assemblent le riz avec des mains douces et douces.

« Chez Arinko, il y a une formation d'un à deux mois pour savoir comment faire des boulettes de riz. On apprend à mesurer la quantité de riz sans avoir à la mesurer, et on apprend à faire des boulettes de riz fermes et fermes. triangulaire mais moelleux, je le pratique encore et encore.

Le « style Arinko » consiste à assembler les pièces en 6 fois à partir du moment où vous commencez à les fabriquer. Cet engagement, transmis depuis la création de l'entreprise, est l'un des secrets de ce délice.

Un goût unique au toujours populaire « Arinko »

En plus des ingrédients standards tels que le saumon rouge, les prunes et la mayonnaise au thon, « Arinko » introduit occasionnellement des ingrédients saisonniers accrocheurs et limités en magasin, tels que le bacon d'asperges et la langue de bœuf. Si vous ne savez pas quoi manger, essayez la très populaire bonite au fromage.

En fait, ce « Cheese Bonito » a été développé à partir de l'idée que « Peut-être que ça irait bien avec des boulettes de riz » alors qu'il regardait un dépliant de pizza. Selon M. Sakamoto, « le fromage seul rendrait la saveur terne, mais les flocons de bonite rehaussent la saveur. Le fromage fond dans le riz chaud et est délicieux. »

La combinaison, qui à première vue semble nouvelle, est le best-seller. C'est un épisode qui nous a montré qu'on ne sait pas où traînent les matières premières des idées.

Une autre garniture qui vous donne une sensation « semblable à celle d'Hokkaido » est le « sujiko », qui a une texture moelleuse. Il semble que chaque grain soit soigneusement détaché à la main avant d’être utilisé comme ingrédient. Nous ne ménageons aucun effort pour garantir que nos plats soient délicieux.

De plus, M. Sakamoto fait l'éloge de la soupe tonjiru, qui regorge d'ingrédients et utilise beaucoup de légumes d'Hokkaido, et déclare : « C'est peut-être le plus populaire de tous les éléments du menu. » C'est un goût unique à Arinko, qui a été conservé sans changer la recette depuis sa création.

Lorsque vous êtes occupé ou que vous souhaitez simplement faire une pause, vous pourrez déguster des boulettes de riz chaudes fraîchement préparées et des soupes à base d'ingrédients soigneusement sélectionnés et de la manière dont elles sont conservées. Cela seul rendra votre cœur soulagé et apaisé. Vous aurez l'impression que votre cœur est plein, pas seulement votre estomac.

Nous voulons offrir des « sourires » à travers notre cœur et notre dévouement.

Il semble que le personnel se souvienne des éléments de menu que les gens qui fréquentent le restaurant commandent, tels que « C'est comme d'habitude, n'est-ce pas ? » ou « Voudriez-vous la même chose que d'habitude aujourd'hui ? » "J'apprécie l'échange de choses comme "J'apprécie la communication comme celle-là", a déclaré M. Sakamoto avec un sourire en parlant de son dévouement.

"Nous sommes heureux que les gens fassent tout leur possible pour choisir les boulettes de riz Arinko et viennent dans notre magasin. Nous voulons donc leur servir des plats délicieux le plus rapidement possible afin qu'à la fin, ils aient envie de revenir. "C'est une évidence. Je veux le faire sans le négliger."

«Nous voulons que nos clients apprécient le goût, le savoir-faire et l'engagement d'Arinko et leur fassent sourire.» Ces boulettes de riz sont préparées avec la même pensée. Une bouchée de ces boulettes de riz laissera sûrement un souvenir chaleureux. dans votre cœur de votre voyage. Il sera profondément gravé.

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おにぎりのありんこ（オーロラタウン店）
電話番号：011-222-0039 
住所：北海道札幌市中央区大通西２丁目 さっぽろ地下街オーロラタウン 
アクセス：地下鉄南北線・東西線・東豊線 大通駅 直結 
HP： http://onigiri-arinko.com/ 
SNS： https://www.instagram.com/onigiri_arinko/ 
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。