Le parc Odori, situé au centre de Sapporo, est un lieu de détente pour les citoyens et les touristes. Dans cet espace symbolique où se déroulent divers événements tout au long des quatre saisons, comme le Festival YOSAKOI Soran, le Festival d'Automne et le Festival de la Neige, les voix vives des gens qui profitent de leur temps à leur guise, comme ceux qui s'assoient sur les bancs et se reposent leurs pieds et ceux qui aiment se promener peuvent être entendus Masu.

Une boutique aux parois de verre qui se démarque dans ce quartier. « Sato Suisan », qui vend des fruits de mer frais et des souvenirs uniques à Hokkaido, a ouvert un nouveau magasin « Odori Koen Store » en janvier 2024.

J'ai visité le magasin pour découvrir les caractéristiques uniques et l'engagement du magasin, qui dégage une atmosphère ouverte qui donne envie de s'y arrêter.

Nous voulons offrir « l’authenticité » des terres du Nord.

« Sato Suisan » est un magasin spécialisé dans les fruits de mer dont les racines se trouvent dans la ville d'Ishikari, qui a été fondée en 1948 sous le nom de magasin privé « Marudai Sato Shoten ». Le « saumon Ruibe-zuke », extrêmement populaire et parfait pour accompagner le riz, est connu comme synonyme de ce plat.

Afin de proposer des plats délicieux qui tirent le meilleur parti des ingrédients, nous veillons particulièrement à ce que tout, des matières premières aux assaisonnements, ait un goût naturel, et nous nous occupons de tout, de l'achat de fruits de mer à la transformation, en passant par le développement de produits, la fabrication de bento et la vente au détail. et la gestion des restaurants. Nous fournissons des produits sûrs, sécurisés et de haute qualité grâce à un système cohérent.

La personne qui nous a parlé était le directeur du magasin Masashi Takahashi, qui a acquis des connaissances et des techniques liées aux produits marins lorsqu'il était étudiant et qui travaille chez Sato Suisan depuis environ 30 ans. M. Takahashi dit qu'il adore les fameux « sushis Ishikari » vendus au magasin de l'aéroport de New Chitose depuis qu'il est enfant.

``Chez Sato Suisan, nous nous engageons à vendre uniquement des produits naturels car nous voulons toujours pouvoir proposer des produits « authentiques » et délicieux à manger. En gros, nous n'avons de magasins qu'à Hokkaido, et nous ne vendons pas de produits. en dehors d'Hokkaido Le seul moment où vous pouvez l'acheter en personne est lors d'une foire de produits, donc je pense que le fait qu'il soit authentique et ne puisse être acheté qu'à Hokkaido est une autre raison pour laquelle il est populaire auprès des clients.

Créer une surface de vente qui s'adresse à un large éventail de données démographiques

"Sato Suisan" possède plusieurs magasins de détail dans la ville d'Ishikari, où elle a ses racines, ainsi que dans la ville de Sapporo et le nouvel aéroport de Chitose, mais chaque magasin a ses propres caractéristiques et le caractère unique de chaque magasin attire les visiteurs.

Au magasin Odori Koen, nous proposons des produits réfrigérés et surgelés tels que les œufs de saumon typiques et les cornichons de saumon rouibe, des aliments fumés et séchés qui peuvent être conservés à température ambiante et des ramen Ishikari à base de sauce soja au saumon qui tire le meilleur parti du saumon naturel. » sont également en vente.

Comme il y a de nombreux résidents locaux ainsi que des personnes qui visitent pendant leurs voyages, ils essaient de créer un magasin proposant de nombreux produits à température ambiante qu'ils n'ont pas à se soucier de transporter.

Savourez des fruits de mer frais d'une seule main

Le magasin propose également un menu complet à emporter qui a été vendu en même temps que l'ouverture du magasin. Parmi eux, le « Ishikari Parfait Bowl » est un menu où vous pourrez déguster des plats populaires tels que des œufs de saumon marinés dans de la sauce soja, du roube de saumon mariné et des rouleaux de saumon. Il comprend également des flocons de saumon, du varech, du tosaka nori, du kinshi tamago et bien plus encore, pour que vous puissiez en profiter jusqu'à la dernière bouchée.

Ce "Ishikari Parfait Bowl" a été décidé d'être proposé en réponse aux commentaires des clients reçus depuis un certain temps.

"Nous servons parfois des bols de fruits de mer dans un magasin séparé auquel est rattaché un restaurant, et nous recevons des commentaires de nombreux clients depuis l'ouverture du magasin principal de Sapporo Ekimae (actuellement fermé en raison d'un réaménagement autour de la gare de Sapporo)."

«Nous l'avons nommé en nous basant sur le concept de« quelque chose que vous pouvez apprécier d'une seule main » qui vous permet de profiter des quatre saisons du parc Odori tout en ressentant les quatre saisons du parc Odori.'' Il nous a expliqué comment c'est arrivé.

De plus, le « Jaga Butter Shokunin », qu'il faut essayer au moins une fois lors d'une visite à Hokkaido, est un élément de menu disponible uniquement au « Odori Park Store », qui est fait avec du « Jaga Butter » moelleux. ' agrémenté de gourmandises originales.

Tout en vous relaxant dans le parc, vous pourrez déguster les fruits de mer pétillants que l'on ne peut déguster qu'ici. Le moment à la fois décontracté et luxueux où vous pourrez profiter pleinement d'Hokkaido sera sûrement gravé au plus profond de votre cœur comme un souvenir de votre voyage.

Profiter de nos atouts tout en valorisant nos fondamentaux

Les œufs de poisson colorés et les délices crus qui garnissent l'Ishikari Parfait Bowl et le Jaga Butter Shokunin sont également vendus au poids. L'un des points forts du magasin est que si vous voyez quelque chose qui vous plaît, vous pouvez l'acheter dans la quantité que vous souhaitez tout en consultant les recommandations manuscrites du personnel telles que « Beaucoup de clients fidèles ! » « Je ne peux pas m'arrêter de manger ! '

« Sato Suisan repose sur huit valeurs : haute qualité, nouveaux produits, authenticité, valeur de rareté, localité, problèmes environnementaux, sûreté et sécurité, et santé. Même s'il existe de nombreux magasins, chaque magasin a ses propres caractéristiques, donc il n'y en a pas deux. les magasins sont les mêmes», explique Takahashi.

Il y a également un rallye de timbres organisé en collaboration avec les magasins à proximité, donc visiter les magasins sera probablement l'une des parties les plus amusantes de votre voyage.

Viser à créer un magasin qui répond aux demandes des clients

L'histoire de « Odori Koen Store », le nouveau magasin de « Sato Suisan », qui possède une histoire de plus de 75 ans, ne fait que commencer.

"Je pense que l'emplacement est un facteur, mais notre clientèle est très diversifiée, nous voulons donc créer un magasin qui répond à un large éventail de besoins et que même les clients qui ne connaissent pas encore Sato Suisan peuvent soutenir." "Je réfléchis."

Parce que nous effectuons différents processus en interne jusqu'à ce que le produit parvienne à notre bouche, nous sommes en mesure de transmettre rapidement les commentaires que nous recevons à l'usine, où ils sont utilisés dans la création du produit.

"'La voix du client est la voix du ciel.' Dans les coulisses, il y a des indices qui mèneront à de bons produits."

M. Takahashi, le directeur du magasin, l'a dit avec insistance, et il continuera à travailler à la création de nouvelles idées passionnantes pour la « délicieuse nourriture du nord » et à créer un magasin qui apportera encore plus de satisfaction.

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Sato Suisan (magasin du parc Odori)
Numéro de téléphone : 0120-310-643
Adresse : 1er étage, bâtiment Hokuyo, 3-chome Odori Nishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido
Accès : Directement connecté à la sortie 15 de la station de métro Odori
HP : https://www.sato-suisan.co.jp/
Réseaux sociaux : https://www.instagram.com/sato_suisan_official/
　　　https://www.facebook.com/satosuisan.co.jp
　　    https://x.com/satosuisan
*Veuillez consulter le lien ci-dessus pour plus de détails sur les heures d'ouverture et les jours fériés.